Kad moja mama dođe, ja sam opet dete, iako već imam svoju decu.
Kad mama dođe, i kafa lepše miriše, a krofne postaju šuplje u sredini.
Nedavno je donela domaći sir i kajmak. I pita: "Da razvučemo pitu?" A već zasukala rukave. Lete joj ruke po testu, ispod razvučene kore vidi se svaka šara na stolu.
Podmazujem pleh, gnječim sir viljuškom i uživam. I čekam maminu pitu.
Kad moja mama dođe, ja sam opet dete, iako već imam svoju decu.
Kad mama dođe, i kafa lepše miriše, a krofne postaju šuplje u sredini.
Nedavno je donela domaći sir i kajmak. I pita: "Da razvučemo pitu?" A već zasukala rukave. Lete joj ruke po testu, ispod razvučene kore vidi se svaka šara na stolu.
Podmazujem pleh, gnječim sir viljuškom i uživam. I čekam maminu pitu.
Sastojci
Priprema
Od brašna, ulja, soli i vode zamesiti testo, da ne bude ni meko ni tvrdo.
Podeliti testo na tri jufke i ostaviti ga da odmori pola sata.
Čist stoljnjak posuti brašnom i najpre uz pomoć oklagije, a zatim rukama, istanjiti koru da bude što tanja, da se providi i pada preko ivica stola. Ako se napravi poneka rupa na testu, ništa ne smeta, kad se uvije pita to se neće ni videti.
Malo iseći krajeve koji vise preko stola i nafilovati pitu filom koji smo napravili tako što smo sjedinili sir, kajmak i jaja.
Urolati pitu tako što uhvatimo krajeve stoljnjaka i dižući ih uvis, lagano rolamo testo.
Peći pitu u podmazanom plehu tridesetak minuta na 180 stepeni, dok ne porumeni. Može i u okruglom, i u četvrtastom plehu, kako vam više odgovara. Mi smo jednu jufku savili u manji okrugli pleh, a preostale dve smo ispekle u malo većem četvrtastom. Gotovu pitu prekriti čistom krpom na desetak minuta.
Posluživanje
Isecite na parčad i poslužite toplu.
Kako je tebi ispao recept?
22