Ko god ih je jeo nije ostao ravnodusan … Inace, recept je od jednog slasticara iz Dervente !
Ko god ih je jeo nije ostao ravnodusan … Inace, recept je od jednog slasticara iz Dervente !
Sastojci
Priprema
Prokuhati 4 dcl vode sa fildzanom ulja.
Izmaketi sa vatre i usuti 250 gr. brasna ( sve odjednom ). Mijesati kuhacom dok se sve ne izjednaci. Ne smije se nigdje vidjeti brasno.
I vratiti na sporet , mijesajuci kuhacom da se uhvati korica na dnu serpe .
Pretresti tijesto u zdjelu i mijesiti kuhacom dok se ne prohladi, tako da bude mlako ( ni toplo, ni hladno ).
Dodavati tri puta po 2 cijela jaja. Tijesto dobro izraditi ( posto se odvaja tijesto od jaja), u jednolicnu smjesu. I na kraju malo mikserom da bude glatko, sjajno tijesto i mora visiti u siljcima .
Zagrijati ulje, napuniti spricu i spustati smjesu u zagrijano ulje i peci dok ne dobiju zlatastu boju. Pecene vaditi u tepsiju, a potom u hladan zaljev. Ne smiju se stavljati jedna na drugu, nego ih drzati u tepsiji, jednu kraj druge u zaljevu.
Zaljev dobro ukuhati ( secer, vodu, vaniliju i limun nasjecen na kolutove ) da dobije zuckastu boju ( oko 20-30 minuta ).
Posluživanje
Ulje je zagrijano ako se oko drske drvene kuhace pojave mjehurici.
Kada spustate smjesu u ulje, presijecate je nozem da dobijete zeljenu velicinu tulumbe.
Pecene, mozete jesti jos tople. Meni su tako jos najljepse, jer su hrskave.
molim vas gdje ste kupili taj keksomat jer imam neki što sam kupila ali ima razlike jer taj je talijanski od macrona
Nadam se da nije kasno nakon godinu i pol:
Opsana, zahvalna sam neizmjerno na ovoj Vašoj napomeni da se keksi stiskuju na suhi lim! Ja sam se jao i AnnaSt patila istiskujući na papir za pečenje što nije funkcioniralo. I moj a je naprava Marcato iz ranih 80-tih.
Imate li možda knjižicu s receptima, ja sam moju u selidbama izgubila?
Ako još nekoga zanima (posle skoro 2 godine) imam savet za ovaj špric za kekse. Naime, on ne može da istiska keks na namazanu podlogu, kao ni na pek-papir, već isključivo na suv i čist pleh. Moj je Marcato, italijanski, i imam ga još od studentskih dana, ranih devedesetih. Odlično radi, pravi slatke keksiće, ali mu je mana što ima posle mnogo plehova za pranje....
Kako je tebi ispao recept?
13