Maneštra od suhog graška i zobi

1.Zob namočiti dan ranije,najbolje preko noći.

    Grašak namočiti 2-3 sata prije kuhanja.

2.Pancetu narezati na sitne komadiće i popržiti ju na maslinovom ulju.Sitno izrezanu kapulu i poriluk narezan na kolutove dodati na pancetu i malo pržiti.Dodati naribanu mrkvu,korijen peršina i korijen celera.Još malo zajedno pržiti.

3.Kada je povrče omekšalo dodati isprani namočeni grašak i također ispranu zob.

Sada sve malo dinstati na laganoj vatri uz često miješanje.Zaliti vodom,posoliti i pustiti da kuha dok se grašak ne počne raspadati.

Nije potrebna zaprška jer grašak daje gustoću i maneštra bude kremasta.Ja uvijek kupujem istu vrstu graška tako da nemam problema sa kuhanjem i relativno brzo se skuha.Postoji mogučnost da grašak bude malo tvrd i zob također ali to ovisi o vrsti.

Umjesto zobi može se staviti ječam kojeg treba prije namočiti i skuhati.

Dobar tek!