Moj profil

Manistra dalmatinskih gospoja

63
Manistra dalmatinskih gospoja

Maneštra kakvu je spremala moja baka i čiji miris me uvijek podsjeti na nju i djetinjstvo.

Maneštra kakvu je spremala moja baka i čiji miris me uvijek podsjeti na nju i djetinjstvo.

Sastojci

300g smeđeg fažola
1 glavica kapule
5 šaka pašte
2 češnja češnjaka
komadić celera
2 lista lovora
1l mesnog temeljca
1 žlica vegete
stručak peršina

Priprema

1.

Ukoliko maneštru radite kao ja sa suhim fažolom, noć prije pripremanja stavite ga močiti u vodu da do jutra nabubri. Sutradan ga ocijedite i stavite kuhati dok ne omekša (oko 2h).

2.

Posebno skuhajte mrkvu i celer.

3.

Na maslinovom ulju kratko popržite kapulu i češnjak, te dodajte pancetu narezanu na kockice. Popržite kratko i dodajte malo temeljca. Kada zakuha polovicu kuhanog fažola ostavite cijelo, a drugu polovicu izmiksajte u tekućini u kojoj se kuhao zajedno s mrkvom i celerom.

4.

U maneštru dodajte obje polovice fažola, ostatak temeljca, vegetu, majčinu dušicu, lovorov list, papar i peršin te kuhajte povremeno miješajući još 30-ak minuta.

5.

Paštu skuhajte zasebno te ju 2-3 minute prije kraja umiješajte u maneštru.

Posluživanje

Poslužite uz čašu domaćeg bilog vina. Dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)