Moj profil
elma81
21.2.2009.

Mantije

44

Ovo je jedno sandžačko jelo koje po ukusu liči na bosanske buredžike.

Ovo je jedno sandžačko jelo koje po ukusu liči na bosanske buredžike.

elma81
21.2.2009.

Sastojci

Tijesto za jufke
80 dag brašna Tip 400
šolja i po hladne vode
2 kašike maslinovog ulja
nepuna kašika soli
Presip
500 gr faširanog junećeg mesa
2 veće glavice crvenog luka
2 kašikice soli
malo bibera
Zaljev
800 ml tečnog jogurta
1 manja glavica bijelog luka

Priprema

1.

Postupak izrade tijesta za jufke i njihovo razvijanje isti je kao u mom prethodno objavljenom receptu. Samo što kada smotamo jufku nećemo praviti zvrkove, nego ćemo dobivene smotuljke isjeći na komadiće veličine oko 5 cm.

2.

Što se tiče presipa, prvo ćemo kratko propržiti usitnjeni crveni luk na zagrijanom maslinovom ulju, pa mu dodati meso i dinstati dok meso ne promijeni boju. Zatim ćemo dodati so i biber. Kada se ta smjesa malo ohladi rasporedićemo je po rubovima jufke. Mantije se peku oko 35 min na temperaturi od 225 stepeni Celzijusa. Kada se ispeku prelićemo ih kiselim mlijekom, u koje smo prethodno dodali usitnjeni bijeli luk. Prekrićemo ih nekom većom tepsijom da malo omekšaju, i poslije toga slijedi “uživanje”.

  • Mantije(6)
  • Skrinjica-s-blagom(1)
  • Pite-slane(1)
  • Fine pite(1)
  • Pite-ana(1)
  • Meso(1)
  • Pita(1)
  • Boko(1)
  • Pite(1)

30

Samo da jos dodam da ja nakon sto razvucem jufku, poprskam je sa 100gr rastopljenog putera, i to vruckastog, da kore budu hrskavije.

Hvala! Bila bih pocascena. :)

Menj je ovo baš zanimljivo, možda se upustim u pripravu!