Marijine jesenske ruže, s jabukama

Prosijati brašno tako da se veće ljuskice sitom odvoje od sitnog brašna pa ljuskice odvojiti za kasnije. Prosijanom brašnu dodati veliku žlicu soli te sve dobro promiješati.

U 100 ml toplog mlijeka otopiti žličicu šećera i umiješati žličicu prosijanog brašna, a potom dodati vrećicu kvasca u prahu. Otopinu lagano promiješati i ostaviti 5 minuta na toplome dok se kvasac ne napuše (barem za duplo).

Kada se smjesa kvasca napuhne, umijesiti polovicu prosijanog brašna s 150 ml toplog mlijeka i otopinom kvasca. Zamijesiti tijesto, istući ga kuhačom te pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplome oko sat vremena.

Dignutoj prvoj polovici tijesta sada dodati ostatak prosijanog brašna i novih 150 ml mlijeka te ponovno sve istući i promijesiti, najbolje rukama, dok tijesto ne prestane biti ljepljivo. Ponovno ostaviti pokriveno kuhinjskom krpom na toplome oko sat vremena.

Pola sata nakon umiješavanja druge polovice brašna tijestu, početi s pripremom jabuka. Oprati ih, oguliti koru te očistiti od petiljki i koštica. Rasjeći na komade za ribež. Ako ih imate, proberite pa koristite oštećene jabuke jer ih ionako čistite i režete na manje komade, a one zdravije i ljepše sačuvajte da ih možete u komadu i neobrađene jesti.

Naribati jabuke u drugu posudu i ako možete, iskoristite nekoga da vam pomogne ribati ih dok vi čistite ostale jabuke :)

Nakon što se tijesto podiglo, ponovno ga pretući i prebaciti na pobrašnjenju veliku dasku - ako je tijesto i dalje ljepljivo, prosijati još brašna na dasku te na njoj tijesto rukama dobro dobro razvaljati. Razdijeliti ga na dvije kugle i s obje napraviti isto:

Razvaljajte valjkom tijesto u dužinu, tako da od njega možete napraviti dugačku roladu kao na sljedećim slikama... Treba biti više dugačko nego široko, a tanje od 5 mm (od oka). Najbolje je razvaljati ga maksimalno koliko možete i koliko vam daska ili radna površina dopuštaju.

Na prvoj (donjoj) polovici tijesta po dužini posložite ravnomjerno polovicu naribanih jabuka, tako da pokrijete i više od polovice tijesta po dužini i da sloj jabuka bude tanak! Potom ravnomjerno pospite šečerom (tri velike žlice ili po želji), zatim dodajte cimet u prahu (ja volim da ga je više pa ne štedim) i ljuskice brašna koje ste na početku bili sitom odvojili.

Zarolajte tijesto počevši od dijela koji je punjen jabukama - rolajte polako i jednako po cijeloj dužini pazeći da vam jabuke ne pobjegnu van. Slobodno ali pažljivo tiskajte rukama tijesto tako da rola bude što tanja, bez jastuka zraka unutra.

Ugrijte pećnicu na 200°C.

Isto ponovite i s drugom polovicom tijesta i jabuka, tako da ukupno napravite dvije role.