Moj profil

Marmelada od đumbira

71
Marmelada od đumbira

Opet me kum iznenadio poklonom - doneo mi je teglicu marmelade od đumbira! Do sada sam đumbir probala na različite načine, ali ne i kao marmeladu. Naravno, odmah sam otvorila teglicu i oduševila se novim, potpuno savršenim ukusom! Marmelada je bila slatka i ljutkasta, sa blagim ukusom limuna. Nisam je mazala ni na hleb, ni na palačinke - samo sam je lickala kašičicom i uživala u njenoj pikantnosti. Bila je to ljubav na prvi liz.. Kada sam je posle par dana pojela, rešila sam da napravim sama domaću. Istraživala sam po netu i iskombinovala marmeladu od đumbira sa dodatkom pomorandže i limuna. Rezultatom sam baš, baš zadovoljna..

Opet me kum iznenadio poklonom - doneo mi je teglicu marmelade od đumbira! Do sada sam đumbir probala na različite načine, ali ne i kao marmeladu. Naravno, odmah sam otvorila teglicu i oduševila se novim, potpuno savršenim ukusom! Marmelada je bila slatka i ljutkasta, sa blagim ukusom limuna. Nisam je mazala ni na hleb, ni na palačinke - samo sam je lickala kašičicom i uživala u njenoj pikantnosti. Bila je to ljubav na prvi liz.. Kada sam je posle par dana pojela, rešila sam da napravim sama domaću. Istraživala sam po netu i iskombinovala marmeladu od đumbira sa dodatkom pomorandže i limuna. Rezultatom sam baš, baš zadovoljna..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

100 gr očišćenog đumbira
300 ml vode
2 limuna - sok i kora
2 manje pomorandže - sok + kora od jedne
200 gr šećera + 2 kašičice stevije u prahu (ili 400 gr šećera)
2 kašičice (oko pola kesice) Džemfiksa super 3:1 ili 1 kesica Želina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Sastojci za ovu marmeladu se mogu nabaviti preko cele godine. Bilo bi najbolje da su pomorandže i limunovi iz domaće, odnosno iz bio-proizvodnje. Na žalost, nemam familiju na moru da mi šalje domaće voće, a nisu mi usput ni prodavnice sa bio proizvodima, pa sam koristila voće koje sam oprala sodom bikarbonom.
1.

Đumbir očistiti, oprati i oštrim nožićem sitno naseckati na baš male komadiće. Može i da se narenda na krupno rende, ali u tom slučaju postoji mogućnost da se izdvoje končići/vlakna, koja su gruba i kvare teksturu marmelade.

Pomorandže i limunove dobro oprati i istrljati sodom bikarbonom. Isprati ih i osušiti kuhinjskom krpom i nožem za ljuštenje krompira skinuti tanko korice sa oba limuna i jedne pomorandže. Oštrim nožićem korice naseckati na prutiće, a oguljeno voće iscediti.

2.

U šerpu staviti đumbir, seckanu koricu limuna i pomorandže, kao i isceđeni sok. Naliti vodom i staviti na vatru da provri. Kuvati oko 5 minuta. Dodati šećer (odvojiti jednu kašiku sa strane) i nastaviti kuvanje još 10 minuta (po potrebi skidati penu i mešati).

3.

Umešati u masu džemfiks pomešan sa kašikom šećera i stevijom, promešati i kuvati još par minuta (odnosno po uputstvu sa kesice). Skloniti marmeladu sa vatre, pa je sipati u zagrejane teglice (meni su najzgodnije one najmanje, od 200 ml).

4.

Zašrafiti poklopce, okrenuti teglice da stoje naopako 10-15 minuta, ponovo ih okrenuti sa poklopcem na gore i ostaviti ih da se ohlade.

Marmelada je tečna dok je vruća, hlađenjem će je džemfiks/želin zgusnuti. Čuvati je na tamnom i hladnom mestu.

5.

Kada se deo šećera zameni stevijom, dobije se malo ređa marmelada, ali opet dovoljno gusta da se lepo maže i ne razliva. Na slikama je marmelada sa 200 gr šećera i 2 ravne kašičice stevije.

6.

Može da se pravi samo sa šećerom, bez stevije. Količina đumbira može da se smanji, količina šećera da se poveća, ja sam htela manje slatku i ljuću marmeladu od kupovne.. Može na hleb, ali može i uz slano. Mi smo marmeladu za Novu godinu jeli kao dodatak uz burger od halumi sira i patlidžana...

7.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2017/01/marmelada-od-umbira.html

  • Djumbir(6)
  • Zimnica slatka(4)
  • Zimnica(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Overeno-gaga(1)
  • Jam-is(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Ingver(1)
  • Zimnica(1)

27

Brankić, hvala ti na novim sličicama u galeriji.. Prva je neponovljiva..valjda.. 😀

Hvala tebi 🙂 , osjeti se razlika okusa 🙂

Brankić, meni je ukusnija sa smeđim šećerom, dobije poseban šmek, a ni boji ništa ne fali..😋Hvala ti puno što si je ponovo pravila, kao i za prelepe sličice u galeriji🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marmelada od mandarina
MAGDALENA

Marmelada od mandarina