Moj profil

Marmelada od narandži sa đumbirom

105 minuta
11
Marmelada od narandži sa đumbirom

Uvek sam je kupovala... Pa sam poželela da je i sama konačno napravim. Ronjala sam po raznim receptima, kombinovala i... vredelo je truda! Prijatelji su oduševljeni. :)

U jednom od tih recepata našla sam savet da se jede na dvopeku, pa sam probala varijantu na sveže prepečenom hlebu i... savršeno! :) (rekoh ja, koja bez putera marmeladu ne jedem)

Uvek sam je kupovala... Pa sam poželela da je i sama konačno napravim. Ronjala sam po raznim receptima, kombinovala i... vredelo je truda! Prijatelji su oduševljeni. :)

U jednom od tih recepata našla sam savet da se jede na dvopeku, pa sam probala varijantu na sveže prepečenom hlebu i... savršeno! :) (rekoh ja, koja bez putera marmeladu ne jedem)

Sastojci

2 kg ili 4 velike narandže
1,2 kg šećera
1 l vode
1 svež koren đumbira, oko 6-7 cm dužine
1 kesica želatina

Priprema

1.

Dobro četkicom operite limun i narandže. Ljuštilicom im ogulite koru, pazeći da što manje belog dela ispod kore zahvatite jer je tu sva gorčina. Oguljenu koru isecite na trakice, ili komadiće. 

2.

Oštrim nožem odsecite vrhove narandži i limuna, pa im pažljivo odstranite belu podkoru. Zatim, radeći to iznad činije, koja će skupljati sok, odvajajte krišku po krišku, nožem ih isecajući iz bočnih membrana. (Ovo je najpipaviji i najobeshrabrujući deo pripreme, bar za mene, koja ovo nikad nisam radila. Ali, vredi. Možda vi imate i neki bolji metod za odvajanje membrana. :) )

Iseckajte kriške na komadiće. Iz preostalih membrana od kojih ste oslobodili voće, iscedite sav sok, pa ih zajedno sa semenkama ostavite na stranu. Membrane i semenke sadrže pektin, koji je prirodni konzervans.

3.

Đumbirov koren očistite i sitno naseckajte, ili narendajte, pa stavite u sud sa vodom da provri zajedno sa korama. 

Membrane i semenke stavite u mrežicu za kuvanje čaja, ili zavežite u smotuljak koji ćete napraviti od dvostruke gaze, pa ubacite u sud kada voda provri.

4.

Dodajte iseckane narandže i limun. Smanjite temperaturu, pa kuvajte na laganoj vatri polupoklopljeno, dok se smesa ne ujednači, što može da potraje. 

5.

Zagrejte oprane tegle u rerni na blagoj temperaturi.

Kada se smesa ujednači, izvadite mrežicu/smotuljak, promešajte marmeladu da se pektin ravnomerno rasporedi po sudu, pa postepeno dodajte šećer uz stalno mešanje. Kada provri, kuvajte još 10-ak minuta uz mešanje.

Želatin pomešajte sa 2 kašike šećera, dodajte u sud i uz mešanje kuvajte još 3 minuta.

Skinite sud sa vatre i ostavite da odstoji 10-ak min.

6.

Promešate pa sipajte marmeladu u tople tegle. Punite tegle do 2 prsta od vrha, dobro ih zatvorite, pa ih okrenite naglavačke da odstoje 10-min. 

Ostavite tegle sa marmeladom da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa ih čuvajte na tamnom mestu. Otvorene tegle čuvajte u frižideru.

Marmelada spremljena na ovaj način može da traje i godinu dana, ako je ne smažete za nekoliko dana ;)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)