Moj profil

Marmelada od smokava - bez dodanog šećera

120 minuta
69
Marmelada od smokava - bez dodanog šećera

Naša smokva ima više od 80 godina i u njezinim plodovima uživa već  četvrti naraštaj. I to, svake godine dva puta, početkom srpnja i početkom rujna!  Ljetne smokve zovemo "cvitki" jer su on "cvjetovi" onih jesenjih "pravih" smokava. Ove godine je samo cvitki bilo preko 200 kg!  Nakon što smo ih podijelili prijateljima i susjedima, još uvijek je ostalo za kuhanje marmelade koja će nas, dok budu puhale hladne zimske bure, okusom podsjećati na vruće mediteransko ljeto..

Naša smokva ima više od 80 godina i u njezinim plodovima uživa već  četvrti naraštaj. I to, svake godine dva puta, početkom srpnja i početkom rujna!  Ljetne smokve zovemo "cvitki" jer su on "cvjetovi" onih jesenjih "pravih" smokava. Ove godine je samo cvitki bilo preko 200 kg!  Nakon što smo ih podijelili prijateljima i susjedima, još uvijek je ostalo za kuhanje marmelade koja će nas, dok budu puhale hladne zimske bure, okusom podsjećati na vruće mediteransko ljeto..

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
3,4 kg smokava
2 vanilij šećera
2 grejpa (naranče ili nektarine)
korijen đumbira - po želji! može i ne mora
cimet - obavezno!
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Naberite smokve (što može potrajati ako je smokva ovakva) koje nisu odviše zrele, jer će inače marmelada biti preslatka. Operite ih da ne budu ljepljive, ali ih nemojte dugo namakati u vodi. 

2.

Narežite ih na tanke kriške, skupa s korom. Narežite i cijeli limun (osim vanjske kore ako nemate vlastiti, nešpricani), a grejp očistite od unutarnje,  da marmelada ne bude pregorka. 

3.

Ako želite - đumbir narežite na listiće i dodajte smokvama. (Daje ljutkast okus  i jako se dobro prožima sa slatkim, kiselim, gorkim...) Izvrsno poboljšanje klasičnom okusu smokve! (A budući da je marmalada bez dodanog šećera, odlična je i kao dodatak mesnim jelima!

4.

Stavite ih u lonac u kojem se smjesa neće lijepiti. Dodajte narezani limun, grejp, naranču ili nektarinke ..Ili sve to pomiješajte..Pospite cimetom i vanilij šećerom (još bolje umjesto šećera staviti mahunu vanilije)  i kuhajte uz povremeno miješanje.

5.

Kad je smjesa kuhana, a to će biti nakon 45 minuta cca, ovisno o količini voća, u  istoj posudi ju usitnite štapnim mikserom i nastavite kuhati još oko 15, 20 min, odnosno, dok se ne vidi dno kad se povuče trag kuhačom (tako su  nas naučile  naše bake!) 

6.

U velikom loncu iskuhajte staklenke i poklopce (kuhajte ih oko 5 minuta nakon što voda zavrije)

7.

Izvadite sve staklenke, odmah u njih nalijete gustu smjesu (malo se teže nalijeva!) i odmah zatvorite poklopcima. 

8.

Prije zatvaranja, alkoholom na vatici prođite rubove kako biste ih očistili od smjese koja je možda malo curila sa strane. 

9.

Staklenke dobro zatvorite, okrenite ih naopako i umotajte. Neka se hlade polako, 24 sata. 

10.

Male i velike staklenke marmelade stavite na policu, i cijelu zimu uživajte u  okusu ljeta, a višak poklanjajte prijateljima ..

  • Smokve(2)
  • Marmelada-smokve(1)
  • Smokve(1)
  • Smokva(1)
  • Zimnica(1)
  • Smokve-zimnica(1)

8

Baš sam danas pravila 🙂 Ne volim dodani šećer tako da je ovaj recept ispao baš po mom 🙂 Puno hvala, uživat ćemo već sutra u doručku 🙂

Jako lijep recept. Ja sam ove godine par flaša već napravio, a za sljedeće ću svakako probati vaš recept. Izgleda mi preukusno. Sve pohvale

super recept---ja u smokve bez šećera inače dodajem samo pinkicu morske soli da izvuče svu fruktozu iz smokvi...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Marmelada od dunja
Jasminkazg1

Marmelada od dunja