Ovo papreno marokansko jelo će vas sigurno ugrijati tokom zime. Nemojte pretjerivati sa začinima, ipak da ne bi bilo preljuto :)
Ovo papreno marokansko jelo će vas sigurno ugrijati tokom zime. Nemojte pretjerivati sa začinima, ipak da ne bi bilo preljuto :)
Sastojci
Priprema
Nasjeckati junetinu na kvadratiće. Zagrijati ulje te popržiti meso zajedno sa kurkumom, solju i paprom, 4-5 min uz povremeno miješanje, dok meso jednoliko ne potamni.
Poklopiti i pustiti 15 minuta da se kuha u vlastitom soku na laganoj vatri. Zagrijati pećnicu na 180°.
Premjestiti meso zajedno sa sokom u vatrostalnu posudu, te dodati nasjeckan luk, chilli, slatku papriku, cayenne papar i kim, te doliti vode tako da prekriva meso. Dobro poklopiti te staviti u pećnicu. Peći sat, sat i pol vremena, povremeno provjeravajući i dodavajući vodu po potrebi. Uvijek bi trebalo biti tekućine, da izgleda više kao gulaš.
Pred kraj, dok meso postane mekana, oguliti slatki krompir te ga narezati na ploške direktno u slanu vodu. Prokuhati 2-3 minute i ocijediti.
Dodati peršin u meso, te poslagati kriške krompira po vrhu. Rasporediti maslac po njima, poklopiti te peći u pećnici još 15-ak minuta, dok krompiri ne omekšaju. Otklopiti te peći dodatnih 5 minuta da se lijepo zapeče.
2