Moj profil

MAROKANSKI FALAFEL - kuglice od slanutka i graha sa aromaticnim zacinima

267
MAROKANSKI FALAFEL - kuglice od slanutka i graha  sa aromaticnim zacinima

Tradicionalno arapsko jelo, koje navodno vuce korijene iz Egipta. Izuzetno popularno po cijelom Srednjem Istoku, u zidovskoj kuhinji ali i ostalim krajevima svijeta. Postoje naravno mnoge varijacije. Ovo je kombinacija marokanske kuhinje i falafel recepta iz knjige "15 minutes meals" by Jamie Oliver. 

Tradicionalno arapsko jelo, koje navodno vuce korijene iz Egipta. Izuzetno popularno po cijelom Srednjem Istoku, u zidovskoj kuhinji ali i ostalim krajevima svijeta. Postoje naravno mnoge varijacije. Ovo je kombinacija marokanske kuhinje i falafel recepta iz knjige "15 minutes meals" by Jamie Oliver. 

Sastojci

za
400g slanutak (kuhani)
400g bob ili grah po zelji (kuhani)
1 luk
oko 5-6 masline ( crne ili zelene)
1 limun - naribana korica
2 zlice persin
2 zlice korijander lisce
2 zlicice korijander sjeme - u prahu
1 zlicica cimet
1/2 zlicice kumin
1/2 - 1 zlicice chili u prahu
par zlica po potrebi brasno
Za umak
1 (oko 200ml) jogurt
2 zlicice Tahini
1/2 zlicice kumin

Priprema

Po originalnom receptu suhi slanutak i grah trebaju se namociti i ostaviti preko noci, zatim slijedeci dan kuhati par sati. Ja kupim kuhani slanutak i grah iz konzerve tako da je ovo jelo gotovo za par minuta. Sto se tice graha, po originalnom receptu koristi se bob, ali mozete slobodno pripremiti bez graha , samo sa slanutkom ili dodati razlicite vrste graha po svojem izboru. Moze i grasak.
1.

U blender dodati kuhani slanutak, grah, masline, luk i cesnjak. Dodati jaje, brasno, sol, papar, naribanu koricu limuna,  kumin, cimet, chili,  korijander u prahu, persin i korijander lisce. Izmiksati na sitno ali ne previse fino da ipak ostanu mali komadici.

2.

Izvaditi smjesu i staviti na radnu povrsinu ili zdjelu, ako je smjesa prerijetka dodati jos malo brasna da se mogu oblikovati kuglice. Obavezno smocite ruke tokom oblikovanja da se smjesa ne ljepi.

Praviti kuglice i peci na vrucem ulju oko 7-10 minuta okrecuci. Za brze przenje mozete slobodno napraviti plosnate burgere umjesto kuglica.

3.

Za umak, jogurt pomijesati sa kuminom, tahini, i sokom od limuna. Tahini se moze naci u marketima uglavnom pored kikiriki maslaca. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+8

Pogledaj sve fotke