Moj profil

Masline u ulju

15 minuta
50
Masline u ulju

Kada je među bogovima došlo do svađe kome pripada Atika, Zeus je odlučio dodijeliti tu nagradu onome tko stanovnicima daruje najvrjedniji dar.
Bog mora Posejdon iz morske pjene je stvorio brzog konja, a božica mudrosti Palada Atena hitnu koplje iz kojeg izraste drvo masline. Bogovi presudiše u Ateninu korist.

Kada je među bogovima došlo do svađe kome pripada Atika, Zeus je odlučio dodijeliti tu nagradu onome tko stanovnicima daruje najvrjedniji dar.
Bog mora Posejdon iz morske pjene je stvorio brzog konja, a božica mudrosti Palada Atena hitnu koplje iz kojeg izraste drvo masline. Bogovi presudiše u Ateninu korist.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 kg crnih ( smežuranih ) maslina
2 litre mora ( ili obične slane vode )
10 dag soli
- staro maslinovo ulje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Bitno je da masline budu smežurane i skroz crne.

2.

More ( ili običnu vodu s dosta dosta soli ) zavrijte.

3.

U staru platnenu vrećicu ili običan stari poplun / lancun stavite dio po dio svježe ubranih maslina, zavežite svežanj pa ih na 30 sekunda uronite u kipuću vodu neka kuha.

4.

Staklenke sterilizirati 20 minuta u kipućoj vodi i u njih slagati red maslina, red soli. Poklopiti.

5.

Svakog dana staklenke s maslinama protresti – one će s vremenom ispuštati vodu i kroz nju gorčinu – tu vodu svakog dana odliti i ponovno zatvoriti staklenke.

6.

Meni je za taj proces trebalo nekih 17 dana da se odgorče, a već nakon tjedan dana možete početi probavati gorčinu maslina kako bi je prilagodili sebi.

7.

Kad su vam masline odogrčene baš po vašoj mjeri, dolijte u staklenke malo starog maslinovog ulja i čuvajte ih u njemu u hladnjaku. Najbolje uzeti baš to staro maslinovo ulje od prošle ili pretprošle godine ( i uvik ga možete iskoristiti kad pojedete masline ).

Posluživanje

Vrlo je važno masline protresti svaki dan kako se nakon nekog vremena ne bi počele kvariti. Isto tako važno je odliti vodu koju puste. Počnite ih probavati tek nakon 7 – 10 dana jer ćete u suprotnom pojesti sve :) One će s vremenom mjenjati boju i još se više smežurati, za to ne treba brinuti :) Kad budu odgorčene nakon 2 i pol – 3 tjedna imat će prekrasnu boju i bit će spremne za konzumiranje :)

  • Masline(8)
  • Zimnica(4)
  • Masline-konzerviranje(2)
  • Masline-savjeti-u-komentarima(1)
  • Zimnica slana(1)
  • Bakini recepti(1)
  • Bakina škrinjica(1)
  • Olio-di-oliva(1)
  • Tradicionalno(1)

24

Ja samo uzmen velike crne i stavin u neku supljikavu tecu i dobro posolin krupnom soli. Tako držat vanka (7 ili 10 dana Nezz) dok se ne smezuraju. Posli u tegle sa maslinovim. Meni su tako vrh

Postoji li koji način spremanja maslina a da ne uključuje zagrijavanje maslina na više od 45 stupnjeva? puno hvala 🙂

Hvala vama 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

"Salata od rukole i bjele repe za 5 minuta"
Valerija10

"Salata od rukole i bjele repe za 5 minuta"

Kruh s maslinama, kaduljom i origanom
dperman

Kruh s maslinama, kaduljom i origanom