Moj profil
loran
28.4.2008.

Maslo za prženje ( beurre clarifie )

5 minuta
6

Vjerovatno ste već vidjeli da kad se maslo korisiti za prženje, potamni. Možete dodati i kap ulja ali kako bi se izbjegla da ružna boja, najbolje je korisititi "beurre clarifie" . U prijevodu to znaci prosjvjetljeni maslac :-)

Vjerovatno ste već vidjeli da kad se maslo korisiti za prženje, potamni. Možete dodati i kap ulja ali kako bi se izbjegla da ružna boja, najbolje je korisititi "beurre clarifie" . U prijevodu to znaci prosjvjetljeni maslac :-)

loran
28.4.2008.

Sastojci

500 g maslac

Priprema

1.

U jednu malu teču, na vrlo laganoj vatri (ili u bain marie) rastopiti maslac.

2.

Skinuti svu pjenu na površini. Mora ostati samo jednolični žuti rastopljeni maslac.

3.

Uliti rastopjeno maslo u jednu posudu sa poklopcem.

4.

Kad očvrsne, staviti u frižider.

5.

Sad možete to maslo koristit za pečenje.

  • Sve-5(1)
  • Maslo(1)
  • Savjeti(1)
  • MALE TAJNE(1)

9

Maslo se može dodavati jelima nakon kuhanja, umjesto neke druge masnoće, daje poseban okus :o) Koristila sam ga dosta jedno vrijeme, trenutno ne koristim, vidiš, vidiš, mogla bi ovih dana to napraviti…

ma kakva znanost! Maslo nije stvoren za przenje i pun je kolesterola medutim je taaaaaaaaako ukusno pojest beefsteak na maslu da o tome i ne razmisljam! Ovo sto sam objasnio skida najgore elemente koji pocrne tijekom pečenja ali opet to ne znaci da je to zdravo maslo za pecenje jer takva stvar ne postoji. Jedina stvar koja bi se smijela koristit za prženje je biljno ulje koje nije termolabilno.

Pišu neki da baš i nije tako jednostavno pripremiti maslohttp://www.yogacentar.hr/ozdravljenje_04.html Ovdje je to čitava znanost.

Međutim, je li to doista zdravo? Prepržena masnoća…