Testo je pripremljeno sa svinjskom mascu, ali pita nije masna. Sa malo sastojaka – ukusna pita za veceru ili dorucak...
Testo je pripremljeno sa svinjskom mascu, ali pita nije masna. Sa malo sastojaka – ukusna pita za veceru ili dorucak...
Sastojci
Priprema
Mast odmeriti i staviti u zamrzivac, na 15-tak minuta, da se malo stegne.
U prosejano brasno dodati so i izmesati. Napraviti udubljenje i izruciti stegnutu mast i hladnu vodu, pa zamesiti meko, glatko testo. Podeliti ga na 4 loptice i staviti u posebne kese u zamrzivac oko pola sata.
Dok testo odmara u zamrzivacu, pripremiti nadev – izmrviti sir, ako nije slan, posoliti ga po ukusu, dodati jaja i izjednaciti masu.
Izvaditi prvu lopticu testa i rastanjiti tanko, malo vecih dimenzija od pleha (35 x 25 cm). Namotati na oklagiju i preneti u nepodmazan pleh (jer je testo masno), tako da ivice malo prepadnu preko stranica pleha. Koru malo izbosti viljuskom.
Staviti trecinu nadeva na prvu koru i rasporediti ga ravnomerno po celoj povrsini.
Rastanjiti tako i preostale tri kore - preko druge i trece staviti nadev, a cetvrtom korom prekriti pitu.
Umutiti jedno jaje i cetkicom premazati gornju koru, pa obilno posuti susamom.
Zagrejati rernu na 180’C i peci 25-30 minuta, da gornja kora porumeni, a pita se odvoji od stranica pleha (ako je prejako, prekriti folijom, ali ne oblagati oko pleha, da se pita ne potpari).
Seci na kocke i posluziti uz jogurt ili mleko.
RuzicaNoviSad, da budem iskrena - nemam bas iskustva sa integralnim brasnom... ipak mislim da bi se modle rastanjiti, mozda ne bi bilo kompaktno testo i kidale bi se, jer ih u psenicnom brasnu vezuje skrob, ali moze se kora iskrpiti iz manjih delova, to se nista ne vidi kad se ispece. Ja bih probala :)
Da li bi se u ovom receptu deo brasna mogao zameniti sa integralnim? Brine me da se tada kore ne bi mogle lepo rastanjiti :/
15