Moj profil

Medaljoni u umaku od gljiva

40 minuta
56
Medaljoni u umaku od gljiva

Inspirirana receptom iz Enciklopedije mediteranske kuhinje, a nemajući sve predviđene sastojke, napravila sam alternativne medaljone od svinjskog filea, a u drugom pokušaju od piletine. Valjda će jednom doći na red i teleći medaljoni.

Inspirirana receptom iz Enciklopedije mediteranske kuhinje, a nemajući sve predviđene sastojke, napravila sam alternativne medaljone od svinjskog filea, a u drugom pokušaju od piletine. Valjda će jednom doći na red i teleći medaljoni.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
4 teleća medaljona (svaki po 120 g)
20 g maslaca
1 žlica maslinovog ulja (edmu)
5 žlica porto bianca
100 ml vrhnja
50 g pršuta
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Medaljone prekriti prozirnom folijom ili vrećicom za zamrzavanje i blago potući batom za meso. Šampinjone očistiti i narezati na listiće (ili osušene vrganje namočiti u toploj vodi, kada omekšaju ocijediti, a veće komade prerezati). Skinuti lupinu s pistacija i uroniti ih vruću vodu te oguliti opnu. Šnitu pršuta (pancete) narezati na kvadratiće.

2.

U tavi otopiti ulje i maslac (paziti da maslac ne požuti) i prepržiti medaljone s obiju strana. Kada dobiju zlatno žutu boju izvaditi ih i držati na toplom.

3.

Kratko prepržiti pancetu i gljive s dijelom pistacija, zaliti vinom i dinstati dok tekućina malo ne ispari, dodati vrhnje i kuhati par minuta.

4.

Umak preliti u dublju posudu i smiksati štapnim mikserom, a zatim ga vratiti u tavu, zajedno s medaljonima i preostalim pistacijama te kuhati na slaboj vatri još 6 minuta.

Posluživanje

Poslužiti toplo, s krumpir pireom, rižom ili kako volite, uz zelenu salatu.

  • TELETINA(3)
  • Pistaci(2)
  • Teletina-u-umaku(2)
  • Ručak(2)
  • Love(1)
  • Fina jela(1)
  • Pecurke(1)
  • Fancy(1)
  • Medaljoni u umaku(1)

11

Ovaj recept je super i otišao je u omiljene, ali već je i isprintan za isprobat

Super recept, a suhi vrganji su meni još bolji nego šampinjoni!🙂

ovaj ide u omiljene, cista petica, nema fule sa mediteranskom kuhinjom…

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sumske pecurke
Babuci

Sumske pecurke