Moj profil

Medena mađarica

90 minuta
159
Medena mađarica

Fini spoj okusa meda u korama i karameliziranog šećera u kremi...Moja preporuka je - ne dodavati druge okuse, napr. cimet, vanili šećer sa okusom ili rum jer će "pokriti" osnovne okuse.

Tijesto za korice je fantastično podatno, gotovo svileno, lagano se i vrlo tanko može razvaljati, ne trga se....Kremica je fina, glatka...  Sve u svemu, odličan, mirisni desertić.

Dimenzije tepsije su 38x25 cm - ako radite u manjoj tepsiji imati ćete više kora a u većoj manje.

Fini spoj okusa meda u korama i karameliziranog šećera u kremi...Moja preporuka je - ne dodavati druge okuse, napr. cimet, vanili šećer sa okusom ili rum jer će "pokriti" osnovne okuse.

Tijesto za korice je fantastično podatno, gotovo svileno, lagano se i vrlo tanko može razvaljati, ne trga se....Kremica je fina, glatka...  Sve u svemu, odličan, mirisni desertić.

Dimenzije tepsije su 38x25 cm - ako radite u manjoj tepsiji imati ćete više kora a u većoj manje.

Sastojci

za
Za kore
600 grama glatkog brašna
1 mala žličica soda bikarbone
150 grama šećera
4-5 velikih žlica meda
Krema
400 grama šećera
1,2 litre mlijeka
10 velikih žlica oštog brašna
250 grama maslaca ili margarina za kreme
Glazura
50 grama maslaca
3-4 velike žlice ulja

Priprema

1.

U zdjelu sipati brašno, dodati jaje i soda bikarbonu.

Posebno na vatri otopiti mast, med i šećer i kada se otopi sa vrućom smjesom preliti brašno. Dodati vrhnje.

Sve dobro izmiksati i prebaciti tijesto na pobrašnjenu radnu površinu.

2.

Tijesto još malo premjesiti uz eventualno dodavanje brašna, meni je trebalo vrlo malo, možda žlica-dvije.

Podijeliti ga na 5 dijelova.

3.

Svaki dio vrlo tanko razvaljati - to je vrlo jednostavno, jer se tijesto ne lijepi niti ne trga, i pripremiti ga za pečenje na papiru na obrnutoj strani tepsije.

4.

Savjet - nastojte tijesto razvaljati čim brže jer je lakše s njim baratati kad je još toplo.

Ako se ohladi staviti ga na 1 minutu u mikrovalnu ili zamotanog u foliju u pećnicu i problem je riješen. 

5.

Kore peći vrlo kratko, 3-4 minute (ovisi o pećnici) na 160 stupnjeva. 

Čim dobiju laganu žućkastu boju gotove su.

6.

Krema

7.

Brašno pomiješati sa 5 dcl mlijeka - paziti da nema grudica.

Šećer lagano pržiti u karamel.

8.

Kada se šećer isprži zaliti ga sa 7 dcl mlijeka i miješati dok se sve ne istopi.

9.

Vruće mlijeko sjediniti sa mješavinom brašna i mlijeka i sve zajedno kuhati dok se ne zgusne.

Ja to radim u mikrovalnoj - 5 minuta, zatim promješam pa opet 3-4 minute.

Gotova smjesa mora nalikovati na puding, ne smije biti gušća.

U vruću kremu - naglašavam u vruću kremu - dodati maslac i sve izmiksati, najbolje rješenje je štapni mikser.Možda će se činiti da je krema premekana ali nije, tako treba biti.

10.

Toplu kremu savjetujem podijeliti u četiri zdjelice da bi bili sigurno da ćemo ih ravnomjerno razmazati po korama.

11.

Krema je još topla i odmah početi sa slaganjem kolača.

12.

Gornju koru lagano pritisnuti, nije je potrebno s ničim opteretiti.

13.

Za glazuru otopiti maslac, dodati čokoladu i kad se otopi dodati ulje. Dobro promješati.

Ja čokoladnu glazuru protisnem kroz sitno cjedilo da razbijem eventualne grudice i zatim je prelijem po površini kolača. 

14.

Tepsiju staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.

Posluživanje

Preporuka je da kolač prije konzumiranja barem pola sata izvadite iz hladnjaka da malo "otpusti" - okusi tada više dolaze do izražaja.

I nemojte misliti da je to jako komplicirano, nije...Bitno je da korice ispečete prije (a to ide jako brzo) i da se krema još mlaka razmazuje.

Ispadne zgodno, korice i krema su skoro iste boje....

  • Madjarica(2)
  • Pita(2)
  • Med(2)
  • Mađarica(2)
  • Karamel(1)
  • Pies-m-is(1)
  • Kore(1)
  • Slatke pite(1)
  • Medena Pita(1)

28

Isprobala sam za današnje Dane meda povodom Dana grada Našica. Tko nije probao može mu biti žao. Odlično objašnjeno, postojano, stabilno, lijepo- sve preporuke

gusimo se 😍

Fantastična pita..nikako da stanem!!!!Još samo komad...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

letnja madjarica
sibinka

letnja madjarica