Nisu sve moje omiljene torte sa čokoladom. Pored čokolade volim i ukus karamela i plazme ali nikako da naiđem na dobar recept za karamel tortu. Ukoliko se odlučim za komad torte vani, što rijetko činim, uvijek izaberem neki cheesecake sa primamljivim voćnim preljevom jer su ti sirni namazi kod nas preskupi za napraviti tortu. Tortu Medovik sam vidjela samo na internetu. Ono što me je oduševilo i prvo privuklo je jednostavnost pripreme kao i aroma meda. Nikada prije nisam pravila kolače sa medom (a ni sa kiselom pavlakom). Torta je izvrsnog ukusa, možda neće oduševiti najmlađe ali će zato duže trajati a sa stajanjem biti i ukusnija.
Nisu sve moje omiljene torte sa čokoladom. Pored čokolade volim i ukus karamela i plazme ali nikako da naiđem na dobar recept za karamel tortu. Ukoliko se odlučim za komad torte vani, što rijetko činim, uvijek izaberem neki cheesecake sa primamljivim voćnim preljevom jer su ti sirni namazi kod nas preskupi za napraviti tortu. Tortu Medovik sam vidjela samo na internetu. Ono što me je oduševilo i prvo privuklo je jednostavnost pripreme kao i aroma meda. Nikada prije nisam pravila kolače sa medom (a ni sa kiselom pavlakom). Torta je izvrsnog ukusa, možda neće oduševiti najmlađe ali će zato duže trajati a sa stajanjem biti i ukusnija.
Sastojci
Priprema
Šećer, med i puter stavite u tavu i otopite na blagoj temperaturi. Mješajte sve dok se šećer ne otopi a zatim smaknite sa ringle, i dok je smjesa još tako pomalo vrela dodajte polako mješajući prethodno umućena jaja (Ja uvijek odvajam bjelanca od žumanaca i posebno ih mutim pa tek onda sjedinim, iako u original receptu nije navedeno). Konstantno mutite mikserom kod dodavanja jaja da ne biste dobili kajganu.
Zatim dodajte sodu bikarbonu koja će da zapjeni, mješajte jako drvenom kašikom uz postepeno dodavanje brašna sve dok se tijesto nije formiralo a zatim ga podjelite u 8 kugli (ja sam koristila vagu da bih dobila 8 priblizno jednakih dijelova). Na pobrašnjenoj površini (ili na papiru za pečenje) razvaljajte jednu po jednu kuglu da bude svega nekoliko cm debela. Ja sam radila jednu za drugom, dok se jedna pekla, drugu bih stigla razvaljati. Pecite u tankom limu za torte (i prstima utaknite sve dijelove u lim)tako što lim pritisnete na već razvučenu koru, sačuvajte i ostatke tijesta).
Kore pecite u zagrijanoj rerni na 180 C, oko 4 do 5 minuta ili dok kora blago ne porumeni tj poprimi blago zlatnu boju. Na kraju pecite i ostatke tijesta, koje ćete samljeti u prah i njime oposuti cijelu tortu.
Za fil, umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag pa ostavite po strani. U odvojenoj zdjeli umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu pa pomješajte sa umućenim vrhnjem. Ostavite u frižider na hlađenje. Fil možete napraviti i prije kora, jer je potrebno vrijeme da se ohladi i sčvrsne.
Na prvu koru stavite poveliku kašiku fila i razmažite cijelom površinom. Fila treba da ima dovoljno da bi kore pod njegovom težinom omekšale. Nastavite tako redati sve dok ne potrošite sve kore a fila vam mora ostati dovoljno i za premazivanje ivica.
Na kraju, kada je torta završena i sav fil potrošen, vratite se ostacima od kora koje ste ispekli posebno. Ubacite u blender ili sameljite na mašinicu za mljevenje oraha pa velikodušno pospite preko cijele torte a ne zaboravite i ivice. Ukoliko vam je ostalo premalo tijesta od kora, uvijek možete dodati i malo oraha ili keksa da biste posuli preko torte.
P. S. Ukoliko želite eksperimentisati poput mene, u fil možete dodati pola meda i pola šećera u prahu od navedene mjere.
2