Ovaj je recept prioritetno bio namijenjen purećem osso bucu. Kako sam pak u zamrzivaču imala omanje pureće batake i zabatke, a bilo mi je i lijeno sići 3 kata do mesara da mi prepili meso na odreske, od osso buca - niente. Ne žalim, i na ovaj je način ispalo jednostavno, preukusno. Bila sam doduše malo sumnjičava prema okusu sve dok med nije sve zazlatio, a tada je nastala čarolija. Sve se izbalansiralo i sve je bilo na mjestu.
Ovaj je recept prioritetno bio namijenjen purećem osso bucu. Kako sam pak u zamrzivaču imala omanje pureće batake i zabatke, a bilo mi je i lijeno sići 3 kata do mesara da mi prepili meso na odreske, od osso buca - niente. Ne žalim, i na ovaj je način ispalo jednostavno, preukusno. Bila sam doduše malo sumnjičava prema okusu sve dok med nije sve zazlatio, a tada je nastala čarolija. Sve se izbalansiralo i sve je bilo na mjestu.
Sastojci
Priprema
Pureće zabatke odvojiti od bataka, skinuti kožu, oštrim nožem zasjeći do kosti pa sitnim ubodima odvajati kost od jednog dijela mesa. Raširiti na odreske. Posoliti, poprašiti đumbirom i posipati listićima kadulje. Marinirati 1,5 do 2 sata.
U širokoj tavi rastopiti 2/3 maslaca te na vruće dodati meso. Poklopljeno pržiti sve dok puretina ne omekša (cca 35 minuta). Dodati oguljene i na kockice narezane dunje te poklopljeno pirjati 10-tak minuta. Potom dodati jabuke, koje su prethodno također oguljene i usitnjene na kockice. Pirjati još 5 minuta. Poprašiti ostatkom đumbira, dodati oprezno još malko soli (na vrh noža) a potom preliti po mesu rastopljeni med.
Kad jelo poprimi tamniju boju dodati ostatak maslaca i preliti sve medovačom.
Savjet: Oprez nakon dodavanja meda. Da jelo ne bi dobilo crnu boju i postalo gorko, temperatura se mora smanjiti gotovo na minimum.
Posluživanje
Poslužiti uz njoke ili u jednostavnijoj varijanti, pire krumpirom.
Zanimljiva je i vrlo ukusna. Za kruške, jabuke, šljive, ananas, breskve ... znamo da idu s mesom, a dunje su samo u nizu.
Kako je tebi ispao recept?
7