Moj profil

Međimurska Gibanica

120 minuta
72
Međimurska Gibanica

..svim ljubiteljima Međimurske gibanice..

..svim ljubiteljima Međimurske gibanice..

Sastojci

Vučeno tijesto
20gr ulja
4gr soli
Fil od maka
200ml mlijeka
2 čepa likera od rogača ili ruma
Fil od sira
Fil od oraha
Fil od jabuka
700gr očišćenih i naribanih jabuka
1 žličica cimeta u prahu
..i još
200gr maslaca za otopiti i premazivati kore

Priprema

1.

Za izradu tijesta,ugrijati vodu da bude lijepo topla,ne prevruća.Brašno prosijati i ostaviti oko 100gr sa strane,te dodavati po potrebi,dodati sol,sve promiješati,napraviti u brašnu udubinu i dodati vodu i ulje.

Umijesiti glatko tijesto,da se ne lijepi za ruke,a ne smije niti biti pretvrdo.

Podijeliti ga na 3 loptice,premazati sa uljem,i pokriti sa folijom da se odmara oko 20-ak minuta.

2.

Nakon što se tijesto odmorilo,na kuhinjski stoljnjak jednu po jednu lopticu razvući tijesto na što tanje.Tako tijesto izrezati na pravokutnike veličine pleha u kojem ćete peći gibanicu.Dobila sam 12 kora.

Ostaviti na drugi stolnjak da se suše dok se pripremaju 4 vrste fila.

3.

Za fil od maka,mlijeko skuhati skupa sa makom,grožđicama i šećerom,i tako kuhati dok ne proključa i još 2-3 minute,na kraju dodati liker ili rum za aromu.Pokriti da se ne suši,neka još malo mak nadođe i dobro se skuha,jer ako se samo ofuri,onda nema onaj fini okus po maku.

4.

Svježi sir,ako je krupniji,dobro ga propasirati,a ako je svilenkast,dovoljno ga je izmiksati sa svim sastojcima i pustiti da čeka dok ne dođe red za filanje.

5.

Orahe samljeti što sitnije i pomiješati ih sa šećerom.Mlijeko prokuhati i vrelim preliti preko oraha.Pustiti sa strane i baciti se na guljenje jabuka.

6.

Najbolje su Idared jabuke.Lijepo ih očistiti od svih nejestivih djelova i naribati u posudu u koju dodamo šećer i cimet.

7.

Sada dolazi najzanimljiviji dio.

Otopiti 200gr maslaca u posudici i premazati sa kistom dno tepsije.Na to staviti jednu koru tijesta i premazati je,i tako ponoviti postupak još 2 puta,što znači da svaku koru svaki puta premazujemo sa otopljenim maslacem.

Na prve 3 kore stavit fil od maka,lagano ga premazati i poklopiti sa 2 kore,koje stavljamo 1 po 1 i svaki puta ih opet premazujemo.

Na druge 2 kore stavljamo fil od sira,pa opet 2 kore.

E sada dolazi jedan zanimljivi dio sa orasima.Dok smo čekali da se svi filovi naprave,naribaju jabuke,orasi su lijepo popili svo mlijeko i nabubrili do stanja suhog fila.Ne dodavati u njih više mlijeko,nego treba procijediti sok od naribanih jabuka i dodati u orahe.Fila ne smije biti pretvrda,jer će se sir razvuću sa tijesta,pa će pobjeći na stranu,a isto tako ne smije biti prerijedak,znači mora biti fin kremast i sočan.

Na vrh oraha stavljamo opet 2 kore premazujući svaku posebno da maslacem i na njih stavljamo fil od jabuka.Prekriti sa zadnje 3 kore i sve lijepo ponovno premazati i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na ventilaciju oko 30-40 minuta.

Tijesto ne smije jako izgoriti jer će donja kora biti tvrda i tijesto presuho.

Pustiti da se malo hladi i onda samo navalite...

  • Medjimurska-gibanica(5)
  • Medimurska-gibanica(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Recept dana(1)
  • Medjimirska-gibanica(1)
  • Svjezi-sir-slatki(1)
  • Gjuro-is(1)
  • Orasi(1)
  • P-pite-slatke(1)

32

Fenomenalna! 😋😎 

Ja sam za svaki slučaj u fil od jabuka i sira dodala po žlicu grisa.....da ne bi curilo na sve strane ❓...imam strah od toga 😵

Slika je u galeriji🤗👋

Međimurska, bliska rođaka slovenske Prekmurske gibanice. Jedna od razlika je u tome što slovenska varianta ima za podlogu prhko tijesto, na kojeg se najprije stavi sloj vučenog, in potom polovina prvog nadjeva (redom idu mak, skuta, orasi, jabuke) , a slojevi nadjeva ponove se dva puta.  Slojevi između nadjeva su od vučenog tijesta. I prije pečenja prelije se mješavinom kiselog vrhnja i jaja, ili ostatkom putera ili margarina od premazivanja slojeva vučenog tijesta.Izreže se ne kocke.

Evo, dodajem i link (http://prekmurska-gibanica.si/pages/si/domov.php?lang=SI), na kojem je, doduše na slovenskom, sve objašnjeno. Zanimljivo je to da u Sloveniji pod nazivom Prekmurska ginanica smije se prodavati samo ona koju proizvode certificirani proizvođači, a ulaskom u EU ta je slovenska poslastica i zaštićena kao zajamčena tradicionalna posebnost.

hvala ti Ali i hvala tvojoj boljoj polovici od sveg ❤️ !

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica
OneDrop

“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica

Međimurska gibanica
dudica

Međimurska gibanica