Moj profil

Meka karamel glazura

30 minuta
355
Meka karamel glazura

Meka glazura pogodna za ukršavanje kolača tipa rozen, mađarice, medene pite ili za prelivanje torti, a može poslužiti i kao punjenje za korpice od prhkog testa.

Meka glazura pogodna za ukršavanje kolača tipa rozen, mađarice, medene pite ili za prelivanje torti, a može poslužiti i kao punjenje za korpice od prhkog testa.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

110 ml tečne slatke pavlake
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

NAPOMENE Pre nego napišem izradu evo nekoliko važnih napomena
1.

Količina glazure koja se dobije dovoljna je za prekrivanje kolača površine 25 x 30 cm, za površinu torte prečnika 30 cm, ili ako želite preliti celu tortu (površina + strane), onda za tortu prečnika 22 - 24 cm.

2.

Za izradu ove glazure mogu se koristiti sledeće bele čokolade:

- bela kuvertura,

- čvršće bele čokolade za jelo izrađene od kakao putera (ja koristim Premia ili Delhaize - ima ih u Maxi supermarketima)

Za ovu glazuru nisu pogodne bele čokolade za jelo tipa Milka, Nestle i sl.

3.

Umesto smeđeg šećera može se koristiti i obični beli šećer.

4.

Koristila sam biljnu slatku pavlaku. Uglavnom koristim ovu ili ovu. Sa mlečnom slatkom pavlakom nisam probala praviti.

5.

Na slici se vidi koliko je glazura meka, ali ne curi sa kolača ni kada omekša na sobnoj temperaturi. Ukoliko želite čvrstu glazuru poput klasične čokoladne glazure pročitajte izradu u ovom receptu. Sastojci su isti, samo je redosled dodavanja drugačiji.

Izrada
1.

Na umerenoj vatri otopiti šećer. Pogledajte ovaj video ako niste sigurni kako da otopite šećer a da vam ne zagori.

Dok se šećer topi pripremiti smesu od ostalih sastojaka.

2.

Belu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

3.

Slatku pavlaku zagrejte da bude vrela (može i u mikrotalasnoj). U vrelu slatku pavlaku dodajte margarin i mešajte dok se ne otopi.

4.

Ovu smesu dodajte otopljenoj beloj čokoladi uz energično mešanje. Bela čokolada će se prvo naglo zgusnuti, ali će mešanjem postajati sve mekša i glatka. Treba da se dobije lepa glatka smesa konzistencije nešto mekše od eurokrema.

5.

Otopljeni šećer u tankom mlazu ulivati u smesu od bele čokolade uz neprestano mešanje žicom. Deo šećera će se fino sjediniti sa smesom, a deo će očvrsnuti, ali svejedno nastavljate da mešate dok sav otopljeni šećer ne ulijete. Potom sve zajedno prespete u šerpicu u kojoj ste topili šećer i na slaboj vatri zagrevate uz neprekidno mešanje dok se sav očvrsli šećer ne istopi i sjedini sa smesom. Gotova glazura je tečna i glatka.

6.

Ostaviti 15-ak minuta da se prohladi i malo zgusne, pa nanositi na dobro ohlađen kolač ili tortu.

Ispod ove glazure je Karamel pita od Veteran.

7.

Dobro ohladiti u frižideru (ja ostavim preko noći).

8.

Prijatno.

  • Glazura(16)
  • GLAZURE(13)
  • Karamel(6)
  • Čokoladna glazura(2)
  • Karamel-glazura(2)
  • Always(1)
  • Praline(1)
  • Dekoracii(1)
  • 15(1)

28

Hat, dobar Vam dan.

Da li se na ovaj nacin moze praviti i crna (cokoladna) glazura? Umesto bele cokolade da koristim crnu?

I da, vidim da svuda insistiraju na mlecnim slatkim pavlakama, za pripremu glazura, dok nisam pronasla tvoj recept. Ja obicno koristim "Hole" ili "Megle" slatku pavlaku, a te mlecne ne mogu nigde da nadjem.

Nina!!! Poludecu... Nema te, nema te i onda se pojavis sa bombom od recepta! Probacu sigurno, s obzirom da mi kuca izgleda ko skladiste od silnih cokolada 😁 Mora to sve polako da se trosi!

Divota od glazure i cijeli kolač je ..ma savršen.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Grijaz-kesten minjoni
mignonne

Grijaz-kesten minjoni

Recepti koji koriste slične sastojke

“Korpice” od čokolade
maslinka

“Korpice” od čokolade