Mekike

Kvasac sa šećerom,malo brašna i vodom,pomešati da nadođe.

Za to vreme pomešati brašno,so , ulje i jaja.

Nadošao kvasac dodati u brašno,pa meiti.

Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti.

Navlaziti ruke sa uljem i dovrsiti mesenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude.

Ostaviti testo prekriveno krpom par sati ,da lepo naraste, a testo postane luftasto.

Kada je testo odstojalo i naraslo-tačnije uduplalo se, izruciti testo na dobro pobrasnjenu podlogu, premesiti nezno,ne jako.
Razvaljato na debljinu od 1 cm i iseći  testa na četvorougle.

Svaku kocku iseci po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugacke rupe u mekiki ( to je po starom seljackom obliku)
Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spuštati mekike da se peku, ulje mora biti vruće ali ne vrelo!
Peći ih par minuta sa jedne i sa druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvisno ulje.

Za slanu varijantu,još vruće posoliti.

Za slatku ostaviti tako.