Moj profil

Melktert - mlečni tart

321
Melktert - mlečni tart

Melktert je omiljena poslastica u Južnoafričkoj republici. Klasični desert od prhkog testa i mlečne kreme, nasleđen od Holanđana još u 16. veku, odnosno iz vremena dok su bili holandska kolonija. Tart je veoma popularan i kažu da se tamo može naći gde god se okrenete - na sajmovima, u pekarama, poslastičarnicama, supermarketima, kao i u domaćinstvima širom zemlje. Kažu da kod južnoafričkih food - blogera ima više recepata za ovaj mlečni tart nego za sve ostale lokalne recepte zajedno! Na više mesta sam pročitala da su jako ponosni što je i Džejmi Oliver uvrstio Melktert u recepte u svojoj knjizi "Jamie's Comfort Food"..

Melktert je omiljena poslastica u Južnoafričkoj republici. Klasični desert od prhkog testa i mlečne kreme, nasleđen od Holanđana još u 16. veku, odnosno iz vremena dok su bili holandska kolonija. Tart je veoma popularan i kažu da se tamo može naći gde god se okrenete - na sajmovima, u pekarama, poslastičarnicama, supermarketima, kao i u domaćinstvima širom zemlje. Kažu da kod južnoafričkih food - blogera ima više recepata za ovaj mlečni tart nego za sve ostale lokalne recepte zajedno! Na više mesta sam pročitala da su jako ponosni što je i Džejmi Oliver uvrstio Melktert u recepte u svojoj knjizi "Jamie's Comfort Food"..

Sastojci

110 gr brašna
1/4 kašičice praška za pecivo
mrvica soli
60 gr putera
za krem:
500 gr mleka
2 velika jajeta
malo vanile
50 gr gustina
po potrebi cimet za posipanje

Priprema

1.

Pomešati brašno, šećer (ja sam smeđi samlela), so i prašak za pecivo. Dodati hladan puter sečen na kocke i brzo umesiti testo. Po potrebi dodati kašiku-dve hladne vode. 

Dobijeno testo umotati u steč foliju i ostaviti da se ohladi oko pola sata. 

Ohlađeno testo oklagijom rastanjiti i prebaciti u podmazan kalup prečnika 20 cm. 

Dići ivice uz stranicu kalupa oko 2 cm i peći 10-15 minuta na 180°C.  

Pečenu "školjku" za tart izručiti iz kalupa i ohladiti. Vratiti ohlađenu u kalup.

2.

Sipati 400 ml mleka u odgovarajući sud i staviti na vatru da provri.

Umutiti jaja, šećer, 100 ml mleka, gustin i vanilu, pa sipati u vrelo mleko.

Kuvati nekoliko minuta stalno mešajući dok se krema ne zgusne. Prohladiti mešajući, pa sipati u ispečenu koru za tart. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda staviti u frižider na još nekoliko sati. 

3.

Ohlađen tart posuti cimetom i poslužiti. Uz kafu ide savršeno..

Više o kolaču imate ovde -> KLIK

4.

Pravi domaći kolač, koji divno miriše na mleko, puter i cimet, a ukus mu je između krempite i sutlijša.. Moj krem je nešto tamniji, jer sam koristila smeđi šećer koji ga je obojio. 

5.

Ideja - Cookbook.co.za

napomena: ako za krem koristite obični beli šećer, smanjite ga na 100 - 120 gr (zavisi koliko volite slatko). Bu-bu ga je pravila sa belim šećerom i pisala mi je na FB da je sa 140 gr "za nijansu slađi, ali da i nije toliko strašno... ukus je odličan!" 

6.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/06/melktert-mlecni-tart.html

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima