Moj profil

Meni najbolji Svadbarski kupus .......

186
Meni najbolji  Svadbarski kupus .......

Iskreno da biste se i uverili da jeste najbolji trebate se upustiti u ovu avanturu koja po meni treba da traje dva dana ( bezmalo ) ...sto ne znaci da ga i treba kuvati cela  dva dana .......Jednostavno kad ga priredite i sve sastojke stavite u lonac , naprosto ga i zaboravite ......sto ga duze "zaboravite na sporetu " bit ce bolji ...jos ako imate i veliki zemljani lonac u kojem su ga i nasi stari spremali tim bolje ......

I na kraju ovaj recept posvecujem nasem dragom cool sefu Arasicu , a mome prijatelju koji sa velikim uzitkom i ljubavlju voli da okuplja svoju porodicu i prijatelje , a ovo jelo je kao stvoreno za takva okupljanja. Obecala sam ti sefe jos odavno da cu i da ti dam recept, ali eto nisam sve do sada pronasla vreme .....Sto ja kazem za sebe ..spora sam ponekad ali u svakom slucaju i dostizna ......Nadam se da ces i ti , a i ostali koji ga budu spremali stvarno uzivati...jos kad uz njega dodas i proju ..........pozovi me da dodjem i dam ocenu .....

Iskreno da biste se i uverili da jeste najbolji trebate se upustiti u ovu avanturu koja po meni treba da traje dva dana ( bezmalo ) ...sto ne znaci da ga i treba kuvati cela  dva dana .......Jednostavno kad ga priredite i sve sastojke stavite u lonac , naprosto ga i zaboravite ......sto ga duze "zaboravite na sporetu " bit ce bolji ...jos ako imate i veliki zemljani lonac u kojem su ga i nasi stari spremali tim bolje ......

I na kraju ovaj recept posvecujem nasem dragom cool sefu Arasicu , a mome prijatelju koji sa velikim uzitkom i ljubavlju voli da okuplja svoju porodicu i prijatelje , a ovo jelo je kao stvoreno za takva okupljanja. Obecala sam ti sefe jos odavno da cu i da ti dam recept, ali eto nisam sve do sada pronasla vreme .....Sto ja kazem za sebe ..spora sam ponekad ali u svakom slucaju i dostizna ......Nadam se da ces i ti , a i ostali koji ga budu spremali stvarno uzivati...jos kad uz njega dodas i proju ..........pozovi me da dodjem i dam ocenu .....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

3 Vece glavice kiselog kupusa
4-5 kom Suvih svinjskih kolenica
5-6 Svezih svinjskih papaka ( ako nemate toliko moze i manje )
500-700 g Suve slanine ( po mogucnosti da ima lepo i mesnatog , a i masnog dela ), Ja metnem i vise ponekad
1 - 1,5 kg Svezeg govedjeg ili juneceg mesa ( moze butkica govedja ili neki drugi deo gde ima lepog mesnatog ali i masnijeg dela ) Ako nemate govedje moze i svinjska kremenadla
1/2 kg ( 500 g ) Suvih svinjskih rebaraca
2 kom Crvenog luka ( kapule ) moraju da budu krupniji
6 - 7 kom Lepih krupnih cesmova belog luka ( ili ako je glavica od belog luka positna , moze slobodno cela glavica )
4 kom Lovorovog lisca
20- tak zrna Bibera
2 supene kasike Dobro uz vrh prevrsene domace masti
1 supena kasika Dobre aleve ( crvene paprike ) onako normalno puna ....malo uz vrh
Po volji i zelji , a nije neophodno
malo Krupno izmrvljene ljute suve papricice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Oprati svo meso ...i suvo i sveze , te slaninu iseci na manje duguljaste komade otprilike na debljinu sirine prsta . Papke preseci uz duz tj. svaki papak na dva dela . Butkice ostaviti u komadu , a govedje iseci u manje komade ali ne mnogo sitno , ako su u pitanju kremenadle ostaviti ih cele ....takodjer i rebarca iseci na komade .

2.

Iseci luk na sitne kockice ...ne moraju da budu mnogo, mnogo sitni komadici jer posle sati i sati kuvanja on ce se svejedno raskuvati .

Takodjer sitno iseckati ociscene cesmove belog luka .

Pripremiti sve na stranu .....lovor i biber u zrnu .

3.

U manju serpicu staviti mast .....pa krenuti sa slaganjem kiselog kupusa koji je pre toga isecen  i to ovako .

Prvo glavicu preseci na pola , pa onda svaku polovicu na tri dela , ali tako da deo korena koji je u gornjem kraju glavice ostane po malo na svakom delu tj. svakom od tri parceta isecene polovice jer on treba da drzi listove u celini da se ne raspadaju . To je veoma bitno jer ono treba posle lepo tako i da se vadi u tanjir u komadu .

Naravno glavicu oprati od kiselosti i od soli .....na kraju recepta postoji trik ako je kupus preslan i prekiseo ...ali to  tek sledi .....

4.

Sada lepo krenuti sa slaganjem kupusa na dno lonca koji u ovom slucaju mora biti veliki jer je u pitanju poveca kolicina i mesa i kupusa . Slagati ga tako da presek listova bude ono u sta gledate kada ga budete prelivali sa mascu .

5.

U maloj serpici staviti domacu mast da zacvrci pa u nju dodati alevu papriku, ali ne celu jer ja to radim u nekoliko navrata da paprika nebi izgorela previse , a i da se nebi mast oladila jer treba da cvrci svaki put kad se prelije preko kupusa ...brzo promesati i ne cekati dugo da gori nego odmah nakon par sekundi lagano kasikom prelivati preko naslaganog kupusa .

6.

Potom preko toga sakom onako bogato posuti naseceni luk ( jer ga ima dosta ) , beli luk , biber u zrnu i lovorov list ....pa preko toga slagati meso .

7.

Prilikom slaganja mesa kombinujte vrste mesa otprilike jednako u redovima da bude sve zastupljeno .

8.

Potom ponovite postupak sve dotle dok imate mesa i kupusa .....naravno vodite racuna prvo kupus ( slagan kako je gore navedeno ) pa prelivanje masnoce , pa luk jedan i drugi , lovor , biber ......pa tek onda meso .....I sve tako do kraja .....Na vrhu bi najbolje bilo da stavite kupus koji prelijete masnocom i pospete ostatkom luka jednog i drugog ...i to bi bilo to .

9.

Na kraju dolijte vodu , ali vodite racuna da je ne bude mnogo . Tek toliko da pokrije svu kolicinu u loncu i mozda samo za sirinu prsta ili dva preko . Na sredinu lonca stavite preokrenut tanjir da drzi to sve ,pogotovo u pocetku da nesto ne ispliva , mada nece ali ja tako uvek radim .

10.

I .........to je to ....poklopite lonac pustite da lagano uskuva , a kada uskuva smanjite temperaturu na tiho krckanje i jednostavno zaboravite na njega .

Da ne zaboravim ....ja nikada nisam dodavala ni sol ni vegetu jer sve ima svoju slanocu ...pocevsi od kupusa  pa do suvog mesa i uvek sve bude bas onako kako treba .

11.

Kupus tako poklopljen kuvati  naravno bez ikakvog mesanja bar 5-6 sati ( ponekad samo malo protresem tj. zarotiram malo lonac ) .....s tim sto ga ja jos i sutra kuvam bar jos dva sta , a moze i malo vise od momenta kad ponovo uskuva .

U svakom slucaju sto ga duze kuvate tim bolje .

12.

Konacno gotov....Verujte trud se i te kako isplati .

Buduci da meso i slanina i mast sve ima svoju masnocu, ja uvek na kraju kuvanja nagnem lonac malo na stranu i pokupim onoliko koliko mislim da je visak masnoce , a ima je ponekad vise ponekad manje zavisi kako je meso masno . Sve u svemu kupus spreman na ovaj nacin trazi masnocu i nije lep i ukusan bez nje . Znaci tako i Vi uradite ako smatrate da je mnogo ...lako ju je pokupiti jer se sva nalazi na vrhu .....

Posluživanje

Ovako pripremljen kupus odlican je i po nekoliko dana. Ustvari sto duze stoji to je bolji .

Uz njega odlicno ide proja ili No knead bread za koji recepata ima bas dosta na ovim stranicama .

Neuporedivo je lepsi i bolji ako se sprema ovako na vecu kolicinu i pogotovo kako sam rekla jos i u zemljanom loncu .

Kada ga ja kuvam , a nemam malu decu na rucku obavezno mu stavim u toku pripreme i malo krupno izdrobljene ljute papricice ...tek toliko da mu malo da na ukusu i da se vrlo malo oseti .....Ali to naravno po volji i ukusu  Vas samih.......

Nemojte soliti jelo nikako do samog kraja pa ako bas treba onda na kraju dodajte po volji , ali iz licnog iskustva nikad na ovu kolicinu nisam trebala da dodajem sol.

I na kraju TRIK ...Sta uraditi na brzinu ako je kupus previse slan ili kiseo ......Napuniti lonac ili neku vecu posudu hladnom vodom i unutra sipati veliku kasiku sode bikarbone ...razmutiti vodu da se izmesa sa sodom pa potopiti kupus isecen na komade vec gore navedeno . Ostaviti tako kupus otprilike pola sata pa ga izvaditi i oprati hladnom vodom , mozda cak i u dve vode  .Necete verovati taman bude onako kako treba jer soda izvuce i prekiselost i slanocu .

Vazno upozorenje ....kada kupus tako operete obavezno ga ocedite dobro od vode stiskanjem da nema vode u njemu kada ga budete precvrljivali sa vrucom masti .

Znam da ce Vam se ciniti mnogo posla i da je komplikovano , ali nije..... ima samo dosta pripreme .......Sve u svemu trud ce Vam se i te kako isplatiti .......Pozurite dok jos ima kiselog kupusa  :)))))))))))))

Naravno da mozete podesavati kolicinu kupusa i mesa  ( i vrstu mesa  )prema Vasim mogucnostima , potrebama i zeljama . Prema tome samo malo smanjite luk crveni i lovorov list , a sve drugo nek ostane isto .

Vazno upozorenje :

Obzirom da ja kuvam u velikom Zepter loncu pa voda ne iskuva u toku kuvanja ja nikada nisam imala potrebu da jelo dolivam .....o tome vodite racuna pa ako treba Vi malo dolite u toku kuvanja , sve u svemu jelo nesme da kuva naglo nego bas tiho i lagano ....

  • Kupus(8)
  • Kiseli kupus(4)
  • Svadbarski-kupus(2)
  • Print(1)
  • Kupus-svadbarski(1)
  • Kupusss-kiseli(1)
  • Ručak(1)
  • Zelje(1)
  • Kupus, kiseli(1)

46

Da obavezno makar jednom zimi pravim i svi obozavaju 😍

Wauuuu

predivno

svaka čast bas ste me obradovali akoVam je stvarno bio toliko lep i ukusan

Meni uvek ispadne božanstveno a kako vidim na slici i Vas je ❤️

Juce sam pocela i oko 11h sam ga stavila kuvati i po receptu, Zaboravila ga. Ovo nam je rucak  za dans uz kukurzni hljebcic fenomenalan zaista. Hvala na ovom divnom receptu.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kiseli kupus sa suhim rebrima
mezimce

Kiseli kupus sa suhim rebrima