Moj profil

Mesana salata

107
Mesana salata

Bez konzervansa.

Bez konzervansa.

Sastojci

3 kg povrca (paprika, krstavac, sargarepa, karfiol...)
3 dl alkoholnog sirceta
3 kasike soli
100 gr secera
4-5 tegli

Priprema

1.

Povrce dobro oprati, iseci, i u vecem sudu staviti ga zajedna sa ostalim sastojcima.

Uz povremeno mesanje (kada ste u prolazu) ostaviti tako 24h, da povrce pusti svoj sok.

Nakon 24h povrce staviti u ciste tegle ali ga pritom DOBRO sabijati da ostane sto manje slobodnog prostora. Kada ste sve upotrebili pritisnuti ga onom plastikom koja za to sluzi ( ne znam tacan naziv :) ) i naliti tegle tekucinom koja je preostala.

Prethodno je mozete probati i ukoliko vam se ucini da je nedovoljno slana ili kisela za vas ukus, slobodno dodajte malo sastojak koji vam fali.

2.

Tegle cvrsto zatvorite odgovarajucim poklopcima i stavite ih u siru serpu jednu do druge. Izmedju mozete staviti krpu ili novinu da se ne bi dodirivale i tako izbegnete eventualnu mogucnost pucanja.

Nalijte vodu u serpu do poklopaca tegli (moze i malo ispod) i od momenta kljucanja podesite jacinu sporeta tako da voda sve vreme vri ali da ne prska na sve starne. Neka tako stane 10-15min i pasterizacija je zavrsena.

Posluživanje

Ovako pravi moja mama, tako sam i ja naucila, i uvek bude fina salata.

Odnos povrca prilagodite svom ukusu, zavisi sta najvise volite, ili stavite svega jednako...kako vam volja.

Prijatno :)

  • Zimnica(9)
  • Kisela-zimnica(1)
  • Turšija(1)
  • Sarena-salata(1)
  • Mesana-salata-za-zimu(1)

19

OK, hvala na odgovoru :)

Mislim da nije isto pasterizovati u rerni i kuvanjem... Dzemovi se pasterizuju vec kuvani, a ovo povrce je sirovo i pasterizacijom se ono delimicno i skuva. Nisam probala sa jabukovim sircetom tako da ne znam sta bih vam rekla... Alkoholno je jace i kiselije, ali sa jabukovim bi sigurno i sam ukus salate bio drugaciji.

P.S. Da li moze jabukovo sirce umesto alkoholnog?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Salata "Nicole"
Vadik

Salata "Nicole"