Sastojci
Priprema
Povrce dobro oprati, iseci, i u vecem sudu staviti ga zajedna sa ostalim sastojcima.
Uz povremeno mesanje (kada ste u prolazu) ostaviti tako 24h, da povrce pusti svoj sok.
Nakon 24h povrce staviti u ciste tegle ali ga pritom DOBRO sabijati da ostane sto manje slobodnog prostora. Kada ste sve upotrebili pritisnuti ga onom plastikom koja za to sluzi ( ne znam tacan naziv :) ) i naliti tegle tekucinom koja je preostala.
Prethodno je mozete probati i ukoliko vam se ucini da je nedovoljno slana ili kisela za vas ukus, slobodno dodajte malo sastojak koji vam fali.
Tegle cvrsto zatvorite odgovarajucim poklopcima i stavite ih u siru serpu jednu do druge. Izmedju mozete staviti krpu ili novinu da se ne bi dodirivale i tako izbegnete eventualnu mogucnost pucanja.
Nalijte vodu u serpu do poklopaca tegli (moze i malo ispod) i od momenta kljucanja podesite jacinu sporeta tako da voda sve vreme vri ali da ne prska na sve starne. Neka tako stane 10-15min i pasterizacija je zavrsena.
Posluživanje
Ovako pravi moja mama, tako sam i ja naucila, i uvek bude fina salata.
Odnos povrca prilagodite svom ukusu, zavisi sta najvise volite, ili stavite svega jednako...kako vam volja.
Prijatno :)
Mislim da nije isto pasterizovati u rerni i kuvanjem... Dzemovi se pasterizuju vec kuvani, a ovo povrce je sirovo i pasterizacijom se ono delimicno i skuva. Nisam probala sa jabukovim sircetom tako da ne znam sta bih vam rekla... Alkoholno je jace i kiselije, ali sa jabukovim bi sigurno i sam ukus salate bio drugaciji.
19