Inspired by Jamie Oliver, knjiga recepata ministarstvo prehrane.
Inspired by Jamie Oliver, knjiga recepata ministarstvo prehrane.
Sastojci
Priprema
Listiće ružmarina otrgnite sa stabljika i sitno ih nasjeckajte. Krekere zamotajte u kuhinjsku krpu i pošteno istucite u mrvice, sve krupnije komadiće izmrvite prstima.
U zdjelu stavite mrvice krekera, senf, mljeveno meso, nasjeckani ružmarin i origano, dodajte jaje, dobro posolite i poparite, čistim rukama sve pošteno izgnječite i izmiješajte. Smjesu podijelite u 4 veće kugle, mokrim rukama svaku kuglu razdijelite na 6 manjih, pa oblikujte okruglice - trebalo bi ih biti 24.
Nakapajte ih maslinovim uljem i malo kotrljajte amo-tamo da se sa svih strana oblože uljem.
Na srednje jakom plamenu zagrijte veliku tavu, dodajte mlaz maslinovog ulja i uz neprekidno miješanje i okretanje pecite okruglice oko 8-10 min. sve dok ne postanu zlatnožute. Izvadite ih na tanjur kad su gotove i ostavite sa strane.
U istu tavu dodajte još malo ulja po potrebi, pa pirjajte luk da omekša, dodajte sitno sjeckani češnjak i sjeckane rajčice. Ostavite da zakuha, pa po ukusu posolite i poparite, te dodajte ostale žačine po svom ukusu (origano, bosiljak).
Pržene okruglice dodajte u umak, ostavite da se lagano kuhaju dok ne skuhate tijesto, a zatim tavu maknite s plamena.
Posluživanje
Ocijedite tjesteninu, sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala. Tjesteninu vratite u lonac. Polovicu umaka od rajčica umiješajte u tjesteninu, dodajte i malo vode od kuhanja da razrijedite umak. Poslužite na velikom tanjuru ili u zdjelicama, a preostale okruglice i umak rasporedite po tjestenini, pospite listićima svježeg bosiljka i parmezanom.
Spremala sam, kako je recept na početku knjige, došao je na red. Nije me nešto oduševilo, ok, ne bi opet spremala. Fali toća, okruglice su dobre, opet ništa posebno, ali mi je nepovezano sa tjesteninom, presuho. Jamie ima puno boljih recepata, a posebno u knjizi Ministarstvo prehrane.
3