mesni štapići

Luk sitno nasjeckati, mrkvu i korijen peršina naribati; ili kao ja obraditi povrće multipraktikom ali luk odvojeno od mrkve i peršina. Potom izdinstati luk pa dodat i mrkvu i peršin.

Predkraj dinstanja povrća, osloboditi jedan dio dna posude kako bi mogli popržiti i začine.
Po ukusu dodati slatku i ljutu mljevenu papriku, papar i malo cimeta (ja dodam otprilike 4 žličice slatke i 3 žličice ljute mljevene paprike, te žličicu cimeta... po potrebi kasnije ispravljam omjere ovisno jel mi se taj dan jede ljuće :)) i popržiti kratko dok ne osjetite mirise začina te nakon toga sve pomiješati sa dinstanim povrćem.

Povrću i začinima dodati meso i miješati povremeno dok meso ne dobije finu boju.

Nakon toga dodati kuhani paradajz i lovorov list (ja ih stavim 3-4 ovisno koliko su "svježi"), malo šećera, s tim da se parajza doda tek tolko da meso nije na suhom... ne ga dodavati više kao za bolonjez da nadjev kasnije ne bi iscurio. Ostaviti da se sve krčka oko pola sata uz povremeno miješanje.
Nakon toga ostaviti meso da se u potpunosti ohladi.

Za tijesto u velikoj plastičnoj posudi umutiti dva jajeta, malo soli i 4 dcl mlake vode te potom dodati brašno (nemojte odjednom dodati svo brašno i meni uvijek ostane još malo neiskorištenog brašna)... e sad- ja najčešće radim omjer 50:50 glatko i oštro pšenično brašno, ali se možete igrati i sa kukuruznim, integralnim, bezglutenskim i sl... Umjestiti fino glatko tijesto i ostaviti da odleži bar pola sata... taman dok se i meso hladi.

Tijesto podijeliti na dva dijela da vam je lakše baratati s njim i da vam se ne suši, razvljajte ga na dva milimetra debljine... možete i tanje/ deblje ovisno kako volite ali pazite da vam ne puca kada ga budete motali ako ga pretanko razvučete.

Razvučeno tijesto izrežite na kvadrate željene veličine, stavite mesni nadjev (količinu po želji, ja ugl stavim žličicu i po do dvije na jedan štapić), i zamotajte u štapić. Tijesto se mora preklapati malo da vam se ne odmota tokom pečenja ali ne previše (otprilike do širine prsta).

Smotane štapiće prebacite u protvan sa masnim papirom za pečenje, premažite uljem da štapići budu hrskavi i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju po rubovima.