ili slatki kuglof koji je moja baka spremala jednostavno i prosto… ali nama prefino i uvjek se je jelo na USKRSNI ponedjeljak za doručak sa toplim mljekom ili uz bjelu kavu..
ili slatki kuglof koji je moja baka spremala jednostavno i prosto… ali nama prefino i uvjek se je jelo na USKRSNI ponedjeljak za doručak sa toplim mljekom ili uz bjelu kavu..
Sastojci
Priprema
Ov o je stari lički recept iz tekice moje bake
Stavi germu dizati klasično, (uvijek radim s mlakom vodom) ali ovdje stavim mljeko 1dcl i kvasac razmrvim, šečera 1 žlicu i malo brašna, pokrijem čistom krpom i diže se na toplom.
U međuvremenu prosijem brašno kroz sito dodam žumanjke, 1 cjelo jaje, sol, ulje, šečer i vrhnje.
Može se raditi mikserom ali eto ja imam grif pa radim ručno to ja nazivam klofanje tijesta. Što ga više klofam tj. tučem miliprut- mlječni kruh će biti bolji… mekan kao perje govoria je moja baka. Dodam dignuti kvasac s toplim mljekom…dodam limunovu koricu i limiunov sok i to doro se izmješa ili ručno dok se ne odvaja od stjenki posude i pojave se mjehuri na tjestu.
Pri kraju umješati i grožđice… ako se ima ruma natopljene u rumu ocjeđene i protrljaju se med brašnom.
Stavi na toplom da se siže dok se tjesto ne udvostruči.Stavi u zagrijanu pečnicu peći na 45 min na 220 °C.
U toku pećenja premazati žumanjkom. Omotati čistom kuhinjskom krpom dok se ne ohladi.
Miliprut & Mljiječni kruh je krasio svaki stol za Uskrs u lici i bio ukras sa svjećom u sredini (naravno nosio se u crkvu na blagoslov) i na Uskrsni ponedjeljak se jeo za doručak a i drugoi dan..
Posluživanje
kako mi je ostalo snjega od bjelanjaka za “Uskrsne sitne keksiće”: iskoristila sam i premazala ovaj miliprut (malo sam ga modernizirala po izgledu ali sastojci su vjerodostojni) i stavila ga peći u kalup od kuglofa (prije se peklo u običnoj okrugloj padeli) i smanjila mjeru na pola (tj. od 1/kg brašna). grožđice sam potrošila i nisam ih stavila ali isto je bio fin…. jutros se jeo kao doručak po starim običajima u Lici ali vjerojatno ima taj običaj i drugdje…
15