Ovo je jedna od onih tortica koje jako volim da spremam i brzo nestanu sa tanjura, a o ukusu da ne pričam. Preuzela sam recept na Coolinarika ali sam neke stavke recepta promijenila, a koliko sam ga puta podijelila s drugima koji su željeli da saznaju kako se radi- ne znam ni sama.
Ovo je jedna od onih tortica koje jako volim da spremam i brzo nestanu sa tanjura, a o ukusu da ne pričam. Preuzela sam recept na Coolinarika ali sam neke stavke recepta promijenila, a koliko sam ga puta podijelila s drugima koji su željeli da saznaju kako se radi- ne znam ni sama.
Sastojci
Priprema
Biskvit:
Razdvojimo bjelanca i žumanca. Bjelanca umutimo sa tri kašike šećera i ostavimo po strani. Dalje pjenasto umutimo žumanca sa tri kašike šećera, sastavimo brašno, prašak za pecivo i kakao prah zajedno te dodamo umućenim žumancima. Nakon toga dodamo i umućena bjelanca i sve fino izmiješamo drvenom kašikom (ja nikada ovako sastavljeno ne miješam mikserom nego iskljucivo drvenom kašikom). Na kraju dodamo toplu vodu i sve još jednom izmiješamo. Smjesu istresemo u obložen kalup i pečemo. (Vrijeme pečenja zavisi od šporeta tako da procijenite sami koliko vam je potrebno).
U isto vrijeme pripremamo fil na sljedeći način:
U 850 ml mlijeka dodamo izlomljenu bijelu čokoladu i stavimo na šporet da provre. U međuvremenu, pomiješamo gustin, šećer i 150 ml mlijeka te kad mlijeko provre dodamo pripremljenu smjesu i skuhamo fil. Kad se ohladi dodamo pjenasto izrađen margarin sa šećerom u prahu.
Kad je kora pečena izvaditi iz kalupa i presjeći pažljivo na dva dijela tako da dobijemo dvije kore. U originalnom receptu sam primjetila da među komentarima stoji da kore budu presuhe ali se to meni nikada nije desilo jer tajna dobre kore je da se razdvoje bjelanca i žumanca i odvojeno izrade, te da se suhi sastojci promiješaju lagano drvenom ili plastičnom kašikom, nikako mikserom. Uz te izmjene meni ove kore uvijek budu savršene i imaju prelijepu teksturu te nikako nisu suhe stoga svima toplo preporučujem ovaj način.
Što se tiče preliva od čokolade, tečni šlag sipamo u manju šerpu i stavimo na šporet da provre a onda dodamo izlomljenu čokoladu i sve izmiješamo dok se ne postigne jedinstvena tekstura. (Ne brinite ukoliko vam smjesa bude rijetka jer takva inače bude, ali će se ona postupkom hlađenja stisnuti).
Redamo koru, bijeli fil sa gustinom pa prelijemo čokoladnim prelivom, pa ponovimo postupak. Ukrašavanje torte slijedi nakon što se torta ohladila i čokoladni preliv na vrhu stisnuo. Načini za ukrašavanje su mnogobrojni. Ja sam ovu ukrasila tako što sam je posula kakao prahom pa mljevenom plazmom a onda sam izlomila na sitne komade dvije vrste čokolade.
Kako je tebi ispao recept?
2