Moj profil

Milka - plazma torta

80 minuta
139
Milka - plazma torta

Ovaj recept je dobijen od vrlo mlade žene, koja je mojoj ćerki napravila izvanrednu svadbenu tortu prošle godine u maju… jedna od 3 torte na svadbenom stalku bila je i ova… nestala je u trenu, a ja kao domaćica, zauzeta drugim obavezama, ne stigoh ni presek da joj vidim… vizuelni izgled svih torti bio je božanstven, a očigledno i ukus… nesebično je dala ćerki recept, a ja ćerku površno saslušala… zato ću prikazati dve verzije ove torte – okruglu i pravougaonu… jedna kako nije trebalo, druga po receptu… u prvoj verziji okrugle torte, koju sam spremala ćerki za mladence, u vruć fil od žumanaca dodala sam i istopila belu čokoladu-bilo je vrlo ukusno, ali nije trebalo tako, nego kockice čokolade dodati u gotov fil… i još sam, misleći da su možda sitna jaja, povećala za jedno u svakoj kori, a srazmerno tome povećala i ostale sastojke… tako bi moja torta bila visoka kao soliter… zato ćete u preseku videti, umesto 5 kora, samo 4… bez brige, iskoristila sam i petu koru, nije se ništa bacilo… u martu sam, sinu za 33 rođendan, pravila pravougaonu tortu u kalupu dimenzija 35 x 25 cm, sa onim povećanim merama i shvatila da je to prava velika torta, kakva je nama trebala prema broju gostiju… torta je ogromna, a mere se mogu smanjivati prema potrebi i veličini kalupa u kojem se peče… prenela sam vam svoja iskustva, da, ukoliko se neko odluči da je priprema, ne luta kao ja… a da bi trebalo da je probate, nema dileme… zaista je vrhunska i već sam je puno puta pripipremila od tada.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Kore (x 5 kom)
6 kom belanaca
6 kašika šećera kristala
1 kašika kakaa
Fil
30 kom žumanaca
30 kašika šećera kristala
400 gr maslaca
250 gr kisele pavlake
350 gr mlevenog plazma keksa
250 gr bele (ili crne, po želji) milka čokolade
Ukrašavanje
5d l (300 gr) slatka pavlaka (ili šlag)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.
  1. Pripremiti 5 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od veličine kalupa u kojem će se peći kore. Na papir staviti obruč kalupa i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru.
2.
  1. Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati mlevenu plazmu i kakao, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti.  Izručiti na pek papir i lopaticom ravnomerno rasporediti do iscrtanih kontura.
3.
  1. Umutiti i drugu koru na isti način, rasporediti po pek papiru, pa tek onda uključiti rernu da se greje na 170 ’C. Mutiti i treću koru, a za to vreme se rerna zagrejala. Na podlogu kalupa pažljivo prevući prvi pek papir, staviti obruč i peći oko 8-10 minuta. Za to vreme rasporediti umućenu treću masu na pek papir. Dalje naizmenično pripremati i mutiti ostale kore, vaditi iz rerne ispečene i stavljati sledeće da se peku.  
4.
  1. Pri odvajanju belanaca za kore, žumanca odmah stavljati u lončić sa duplim dnom za kuvanje fila na pari. Kada su odvojena žumanca i od pete kore, dodati šećer i malo umutiti mikserom, da žumanca pobele. Staviti odmah da se fil kuva i povremeno mešati varjačom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja staviti malo fila na tacnu i kad se prohladi, proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Ohladiti ga potpuno, da se u njemu ne bi rastopili maslac i čokolada.
5.
  1. Dok se fil hladi, skinuti pek papir sa kora, penasto umutiti maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi  i naseckati  belu milka čokoladu na sitne kockice.  
6.
  1. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini.
7.
  1. Dodati kiselu pavlaku i mlevenu plazmu i sve sastaviti mućenjem.
8.
  1. Na kraju dodati kockice čokolade i dobro izmešati varjačom.
9.
  1. Filovati kore filom, ravnomerno ga nanoseći na svaku koru.
10.

Celu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.

11.
  1. Za ukrašavanje torte umutiti slatku pavlaku ili 300 gr šlaga u prahu sa 1,5 do 2 dl hladne vode i premazati celu tortu odozgo i okolo. Ukrasiti po želji.
12.
  1. Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima