Mini Cheesecake s Borovnicama

Kekse istući s kuhinjskim batom ili samljeti i pomiješati s otopljenim maslacem, te rumom. Stavim pola žlice šećera. U kalup promjera 16cm staviti papir za pečenje i jednakomjerno posložiti smjesu. Ostaviti u hladnjaku 10min.

 Želatinu podijeliti u dvije šalice, u svaku dodati 2 žlice hladne vode i razmutiti, ostaviti sa strane da se stvrdne.

Borovnice i 3 žlice šećera zagrijati 2 minute u mikrovalnoj,  da je dovoljno vruće da se stvori sok od borovnica.

Mora se paziti da se borovnice ne isuše(raspadnu)!

Probajte radije staviti na minutu, pa opet na minutu da pratite stanje.

0,5 dl slatkog vrhnja staviti u lončić pa na vatru da zavrije.

Krem sir, jogurt i 0,5 dl slatkog vrhnja pomiješati sa 3 žlice šećera i sokom limete.

Nabubrenu želatinu iz jedne šalice staviti u borovnice, miješajti dok se ne otopi i sjedini.

Drugu staviti u vrelo slatko vrhnje, miješati, a kad se otopi pomiješati sa smjesom od sira.

Iz zdjele s borovnicama izdvojiti polovicu soka i staviti u drugu zdjelu, staviti trećinu smjese od sira i zamiješati da se sjedini.  U zdjelu s borovnicama i ostatkom soka staviti drugu trećinu smjese od sira i pomiješati da se sjedini, treća nek ostane bijela kakva je. Tu za kraj ponekad naribam korice limete čisto radi jačeg okusa. 

Izvaditi kalup s keksom iz zamrzivača, te uliti najtamniju smjesu s cijelim borovnicama. Staviti natrag u zamrzivač da se stvrdne na 10min jer je tamna smjesa najviše tekuća.

Kalup izvaditi nakon 5 – 10min iz zamrzivača i preliti još jednim slojem smjese (sok od borovnica). Vratiti u zamrzivač na još 10 min.

Kalup opet izvaditi i preliti posljednjom bijelom smjesom. Sa žlicom lijepo izravnati površinu, i staviti u frižider do sutra, ili u zamrzivač na pol sata (i više ovisi koliko vam hladi). Bolje izgleda kad se ostavi do sutra.

Nožem proći po unutarnjim rubovima kalupa i razdvojiti obruč da se oslobodi torta.