Moj profil

Mini Pavlova

52

Beze košarice možete napraviti do 3 dana unaprijed i držati lagano zamotane u plastičnoj vrećici u prostoru s niskom vlagom. Punite ih kremom neposredno prije konzumacije. Nakon punjenja, vlaga iz kreme počinje omekšavati meringu i treba ih pojesti unutar 4 sata od punjenja. Ako ćete kolačiće potrošiti unutar 2-3 dana, onda kremu u slastičarskoj vrećici držite u hladnjaku i punite samo one košarice koje ćete odmah potrošiti.

Beze košarice možete napraviti do 3 dana unaprijed i držati lagano zamotane u plastičnoj vrećici u prostoru s niskom vlagom. Punite ih kremom neposredno prije konzumacije. Nakon punjenja, vlaga iz kreme počinje omekšavati meringu i treba ih pojesti unutar 4 sata od punjenja. Ako ćete kolačiće potrošiti unutar 2-3 dana, onda kremu u slastičarskoj vrećici držite u hladnjaku i punite samo one košarice koje ćete odmah potrošiti.

Sastojci

za 25 komada:
Košarice:
4 bjelanjka (140 g) sobne temperature
200 g šećera
2 žličice kukuruznog škroba (gustina)
1/2 žličice limunovog soka ili bijelog octa
1/2 žličice ekstrakta vanilije
Krema:
50 g šećera
250 ml mlijeka
korica jednog manjeg limuna
200 ml vrhnja za šlag
Dekoracija:
bilo koje svježe voće
listići mente za ukras

Priprema

1.

Zagrijte pećnicu na 110°C. Veliki lim obložite papirom za pečenje (ako nemate papir za pečenje, stavite AL-foliju i premažite je maslacem).

2.

Bjelanjke držite na sobnoj temperaturi par sati.
Zatim dodajte 1 prstohvat soli i istucite u mekani snijeg.

3.

Dok mikser radi postupno dodajite šećer. Miksajte dok se šećer ne otopi i smjesa postane glatka i sjajna, 15-20 minuta. Na kraju dodajte limunov sok.

4.

Špatulom lagano umiješajte ekstrakt vanilije i kukuruzni škrob. Pažljivo promiješajte da se sve sjedini.

5.

Slastičarsku vrećicu s glatkim nastavkom napunite kremom i napravite košarice. Prvo kružnim pokretima napravite spiralnu podlogu promjera 6-7 cm, zatim uz rub napravite ogradu tako da se dobije oblik gnijezda. Ako je potrebno, proširite unutrašnjost košarice zaobljenom stranom žličice za više prostora za punjenje.

6.

Pecite/sušite košarice 1,5-2 sata. Gotove su kada dobiju blijedo žutu boju i čvrste su na dodir. 
Zatim ugasite pećnicu i pustite da se košarice potpuno ohlade u njoj. (Ne otvarajte vrata pećnice dok se hlade jer će se temperatura drastično promijeniti i uzrokovati pucanje meringe.)

7.

Krema:
Zagrijte mlijeko do vrenja.
U posudi za kuhanje pjenasto umutite žumanjke, šećer i koricu limuna.
Umiješajte brašno i postupno dodajte vruće mlijeko neprestano miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje skuhajte kao puding. Ohladite.
Dok se krema hladi, koji put promiješajte da se po vrhu ne napravi korica.

8.

Izmiksajte vrhnje za šlag, ne prečvrsto.
U kremu lagano umiješajte 1-2 žlice šlaga da krema omekša. Zatim kremu pomalo dodajite u šlag i lagano špatulom izmiješajte (nikako miksati).

9.

Slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom napunite kremom i punite košarice. Ukrasite voćem i listićima mente. Voće pospite šećerom u prahu.
Čuvajte u hladnjaku NEPOKRIVENE, prekrivanje će omekšati meringu.

  • Pavlova(1)
  • KOLAČI- SITNI(1)
  • Torti-pavlova(1)
  • Kolaci-ovosni(1)
  • Bjelanjak(1)
  • Kolači(1)
  • Puse-is(1)

2

Da li mogu da stoje jedan dan nafilovane a da beze ne popusti, tj ne omeksa? Hvala.

super ti je ovo 👏 moram isprobati 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)