Mini pite od jabuka, višanja i badema

U veću posudu prosijte brašno, dodajte mu sol, šećer i koricu limuna. Dodajte  maslac nasjeckan na kockice i jaje. Umijesite tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju ili vrećicu,  ostavite u hladnjaku sat vremena.

Dok tijesto odmara u hladnjaku, pripremite nadjev. Ako koristite svježe višnje - odkoštite ih.  Višnje prebacite u lonac pa ih izmiješajte s šećerom, ostavite da odstoje dok pripremite  jabuke. 

Jabuke ogulite i nasjeckajte na kockice, odmah ih nakapajte limunovim sokom. Zatim ih dodajte u lončić višnjama. Redom dodajte gustin, bourbon vaniliju i po želji malo ruma.

Stavite na srednje jaku vatru i kratko prokuhajte, tek toliko da se sok koji je pustilo voće zgusne i poveže s voćem. Maknite s vatre, dodajte bademe koje ste grubo usitnili, pa ostavite da se ohladi. 

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pripremite 8 - 10 malih kalupića za pite (promjer 10 cm.) Tijesto razvaljajte pa obložite kalupiće. Ravnomjerno rasporedite nadjev, pa od ostataka tijesta napravite mrežicu na površini svake pite. 

Pecite oko 40 minuta. Gotove pite po želji pospite šećerom u prahu ili poslužite uz umak od vanilije.