Moj profil

Mini tartovi ili voćne košarice

120 minuta
38
Mini tartovi ili voćne košarice

Male košarice punjene slastičarskom kremom i sezonskim voćem, a može i uz dodatak ganachea. Po istom receptu može se raditi i u velikom kalupu za tart. U osnovnom tijestu za košarice dio brašna može se zamijeniti mljevenim orašastim plodovima ili se mogu dodati omiljeni začini (cimet, đumbir...).

Male košarice punjene slastičarskom kremom i sezonskim voćem, a može i uz dodatak ganachea. Po istom receptu može se raditi i u velikom kalupu za tart. U osnovnom tijestu za košarice dio brašna može se zamijeniti mljevenim orašastim plodovima ili se mogu dodati omiljeni začini (cimet, đumbir...).

Sastojci

za
Za tijesto
150 g maslaca
Za slastičarsku kremu
3 dl mlijeka
20 g gustina
pola žličice ruma
40 g maslaca
sezonsko voće po želji

Priprema

Priprema tijesta
1.

U posudi izmiješati brašno sa solju. Narezati maslac na komadiće i rukama izraditi s brašnom dok se ne dobiju mrvice kao na slici.

2.

Razmutiti jaje sa šećerom i uliti u smjesu brašna i maslaca.

Vilicom izmiješati sastojke dok se ne povežu i rukama umijesiti tijesto. Ne smije se previše mijesiti, dovoljno je dok se ne formira kugla. Umotati kuglu tijesta u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na par sati.

3.

Kad se tijesto ohladilo i postalo je tvrdo, izvaditi ga iz hladnjaka.

Zagrijati pećnicu na 165°.

Podijeliti tijesto na onoliko dijelova koliko košarica želite dobiti. Od navedene količine sastojaka dobije se 18 košarica.

4.

Svaki komad tijesta izvaljati kružno promjera 10 cm i obložiti tijestom kalupe za muffine. Dobro utisnuti u kalupe i oblikovati rubove po želji.

5.

Pripremiti tijesto za pečenje "na slijepo" - otkinuti komadiće aluminijske folije, oblikovati je prema obliku tijesta i usipati neki teret (rižu, grah ili sitnu tjesteninu).

Staviti peći u zagrijanu pećnicu u donju trećinu pećnice kako rubovi ne bi zagorjeli, a dno tijesta ostalo nepečeno.

Peći 12 minuta, izvaditi foliju s punjenjem i vratiti u pećnicu na cca 5 minuta.

Pečene košarice izvaditi iz kalupa i ohladiti.

Priprema slastičarske kreme
1.

Staviti mlijeko na vatru da se zagrijava. U posudi pjenjačom izmiješati žumanjke sa šećerom. Dodati i malo ruma zbog arome. Miješati dok smjesa ne posvijetli. Postupno umiješati gustin.

2.

Dodati malo toplog mlijeka, dobro izmiješati i uliti smjesu sa žumanjcima u mlijeko.

3.

Kad krema zakipi, smanjiti vatru i kuhati još par minuta.

4.

Kuhanu kremu prebaciti u hladnu posudu i staviti prozirnu foliju izravno na kremu da se ne stvori korica dok se hladi.

5.

U ohlađenu kremu umiksati maslac na sobnoj temperaturi. Kremu prebaciti u slastičarsku vrećicu.

6.

Pripremiti voće za košarice. Sezonsko svježe voće oprati, posušiti i narezati na manje komade.

7.

Slastičarskom kremom puniti košarice i naslagati voće.

Dobro je premazati voće rastopljenom marmeladom ili nekom vrstom želatine kako ne bi povenulo ili oksidiralo u hladnjaku.

  • Tart-slatki(1)
  • Cakic-is(1)
  • Noi-due-(1)
  • Tart(1)
  • Voće(1)
  • Slasticarska-krema(1)
  • Mini-tarts(1)
  • KOSARICE(1)
  • Pies(1)

1

Predivno zaista 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ljetne voćne košarice
superkemija

Ljetne voćne košarice