Stručnjaci kažu da je hrana iz područja Mediterana najzdravija. Ako tvrdnja i nije točna, sigurno jest to, da su namirnice najukusnije, barem u ovom dijelu Svemira.
Stručnjaci kažu da je hrana iz područja Mediterana najzdravija. Ako tvrdnja i nije točna, sigurno jest to, da su namirnice najukusnije, barem u ovom dijelu Svemira.
Sastojci
Priprema
Kotlete malo potuči batom za meso, posoliti ili posuti Vegetom te popapriti. Ne pretjerati sa soljenjem jer je nadjev pikantan.
Na središnjem dijelu kotleta (ruža kotleta) oštrim malim nožem udubiti džep sve do granice s kosti.
Pršut usitniti na male kockice, a sir izdrobiti vilicom. Pomiješati.
Malom žličicom utiskivati nadjev u džepove. Ne trebate spajati čačkalicama već dobro pritisnite vanjski dio džepa preko nadjeva.
Na ulju popržite kotlete i premjestite ih u prikladnu posudu za pećnicu (vatrostalnu ili od drugog materijala, po volji). Preliti sa malo ulja. Nemojte dodavati vodu jer će je meso samo ispustiti. Pecite na 200 st. C prvih 15 minuta prekriveno sa alu folijom koju kasnije odstranite kako bi meso dobilo rumenu boju. Pecite ukupno 20 minuta.
Na istom ulju i tavi u kojoj ste pekli meso prepecite ranije usitnjeni luk, pa kad požuti dodajte sitno skosani češnjak.
Dodajte salsu od pomidora, šećer, masline kojima ste izvadili koštice i malo vode.Oprezno posolite (masline znaju biti slane) i dodajte papar te pola žličice usitnjene majčine dušice. Pirjajte sve dok luk ne bude mekan, a umak se lijepo zgusne.
Skuhajte paštu u većoj količini vode kojoj ste dodali malo soli i žlicu ulja.
Paštu skuhajtje al dente pa je prebacite u zdjelu za serviranje, prelijte umakom i dobro promiješajte. Ukrasite usitnjenim svježim bosiljkom.
Posluživanje
Prijedlog: Ako ne volite svinjetinu nikako nećete pogriješiti, budete li koristili pileća prsa koja pripremite na identičan način, uz oprez kod pravljenja džepova obzirom da je piletina nježnije meso.
Slažem se sa Zorkom da su kotleti uvijek, kotleti ali pašta budi znatiželju. Pašta je zapravo uvijek pametan odabir i dobitna namirnica jer valjda ne postoji sastojak koji se ne bi mogao kombinirati s njome i da još pri tome ispadne jako ukusna (fino!!!!). Talijani su pravi čarobnjaci u svezi toga kako neutralnu paštu učiniti uzvišenom kraljicom. Tu je svakako na prvome mjestu, mediteranski štih, ne mora čak biti ni maslina, dovoljne su rajčice, maslinovo ulje, bosiljak. Možda majčina dušica ili origano! Sol, malo papra?
Hvala na povjerenju Zorka, a drago bi mi bilo da i Ana ubrzo napravi isto. U dosadnom dobu, kad nije ni zima ni proljeće, ovo se može lako napraviti i uživati u okusima.
da me nije privukla Zorkina prekrasna fotkica i dalje bih bila u neznanju za ovaj tako dobar duplić recept 👍
16