Moj profil
Pošto ste me više puta pitali za recept za svetleću glazuru, odlučih da ga napišem. Nije moj, sa internet stranice www.chefiso.com je, a možda ga je neko već zapisao ovde samo ja nisam gledala. No, u svakom slučaju, nadam se da će vas dobro služiti i da ćete praviti lepe dezerte :)
Pošto ste me više puta pitali za recept za svetleću glazuru, odlučih da ga napišem. Nije moj, sa internet stranice www.chefiso.com je, a možda ga je neko već zapisao ovde samo ja nisam gledala. No, u svakom slučaju, nadam se da će vas dobro služiti i da ćete praviti lepe dezerte :)
Sastojci
Priprema
1.
- 350 grama bele čokolade
- 150 grama vode
- 300 grama šećera
- 200 grama kondenzovanog mleka
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 19 grama želatina u prahu
- boja po izboru
Zagrejati vodu, šećer i mleko. Skinuti s vatre, dodati namočeni želatin i vanilu. Sipati preko čokolade. Posle 5 minuta mešati štapnim mikserom pazeći da se ne naprave pena i mehurići. Dodati boju po izboru, procediti kroz gustu cediljku i ohladiti na 32-34 stepena. Preliti preko smrznute torte.
Napomena: količina je dovoljna za tortu prečnika 28cm. Deo glazure koji se ocedi sa torte bez problema možete procediti i čuvati u frižideru barem dve nedelje. Kada vam zatreba, zahrejete na laganoj vatri (ne sme da prokuva) i prelijete preko druge torte.
7