Sigurna sam da svaka od nas ima recept za koru i krem koji može izdiktirati onako "iz glave" u bilo koje doba dana ili noći. Tako je nastao ovaj kolač. Jednostavna kora, savršen krem i bogat ukus maline. Uz duplu meru za koru možete imati i tortu.
Sigurna sam da svaka od nas ima recept za koru i krem koji može izdiktirati onako "iz glave" u bilo koje doba dana ili noći. Tako je nastao ovaj kolač. Jednostavna kora, savršen krem i bogat ukus maline. Uz duplu meru za koru možete imati i tortu.
Sastojci
Priprema
Prvo skuvati krem. U deo mlaka dodati šećer i prašak za puding. Ostatak mleka staviti da zavri. Ukuvati puding neprestano mešajuci. Kad počne da se zgušnjava dodati čokoladu. Uz neprestano mešanje dodati 2 žumanca, pa na kraju i 2 belanca umućena sa kašikom šećera u prahu.
Krem prekriti providnom folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Ohlađeni krem izmiksati i ako je potrebno dodati nekoliko kašika kisele pavlake. Paziti da se ne dobije redak krem.
U plehu 20x30cm (đuveče 32) ispeći koru na klasičan način. Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca, nastaviti sa mućenjem. Na kraju dodati orahe, brašno i griz. Ovlaš promešati i izliti u podmazan i brašnom posut pleh. Ja kod ovakvih kolača pečem na papiru za pečenje. Pečenu koru izvadim, skinem papir i vratim u pleh.
Malinama dodati šećer, preliti sa 2dl vode i kratko prokuvati. Želatin preliti sa malo vode, oko 1dl. Dodati nabubreli želatin malinama, promešati da se istopi i ostaviti da se prohladi.
Preko pečene i ohlađene kore staviti krem. Poravnati i sipati maline. Maline treba da su skoro hladne, ali paziti da ne počne proces želiranja.
Ostaviti u frižideru da se stegne, najbolje preko noći.
NAPONENA: Ja sam koristila zamrznute maline. Za lakšu varijantu krema možete izbaciti jaja i dodati samo pavlaku, ali vodite računa o količini, da ga ne razredite previše (najviše 2dl).
Posluživanje
Kada se žele stegne, lako se seku kocke. Kolač je dekorativan i bez ikakvih dodataka. Moguće je dodati puslu šlaga i listić mente čime će i izgled i ukus izazvati VAU efekat kod vaših gostiju.
Kako je tebi ispao recept?
5