Moj pijani sarancic

Sarana ocistiti (ja uvijek kupim ociscen, i jos mi teta u ribarnici isjece kako treba za pijanog sarana)...

Ocistiti bijeli luk, i sitno ga isjeckati. Persun dobro oprati, i isjeckati ga, pa pomijesati sa bijelim lukom. U to dodati ruzmarin, so, vegetu i malo ulja, pa zaciniti ribu iznutra i spolja, kao i razreze.

Rernu zagrijati na 200 stepeni. Staviti ribu u nauljenu tepsiju, peci 10 -ak minuta, pa preliti sa sokom u kome se pece i sa 100 ml bijelog vina. Vratiti u rernu, pa postupak ponoviti za 5 minuta.Postupak ponavljati dok se vino ne utrosi, tj. tri puta.

Kada smo utrosili svo vino, ribu zalijevamo na svakih 5 minuta sokom u komese pece, sve dok vecina ne ispari, tj. dok riba fino ne porumeni...