Gledajuci po receptima koje sam ovdje mogla naci(mozda sam ih ja promasila) nisam nigdje nasla sushi sa sirovom ribom.Ovo je jelo koje je obozavano u nasoj kuci od najmladjih,od gostiju pa dalje….
Super jednostavno i na brzinu….
Gledajuci po receptima koje sam ovdje mogla naci(mozda sam ih ja promasila) nisam nigdje nasla sushi sa sirovom ribom.Ovo je jelo koje je obozavano u nasoj kuci od najmladjih,od gostiju pa dalje….
Super jednostavno i na brzinu….
Sastojci
Priprema
Rizu dobro oprati u nekoliko voda, staviti je u posudu u kojoj cemo je kuhati i preliti je vodom.Poklopiti i kada pocme kuhati smanjiti vatru na najmanju mogucu temperaturu .Kuhati ne vise od 10 minuta odkako je zakuhala, i ne otvarati.Sada ostaviti rizu poklopljenu jos 10 minuta.
Nakon tih 10 minuta zaliti je sa rice viniger kojoj smo dodali sol i secer.Rasuti rizu u tankom sloju na lim tako da se brzo hladi.
U medjuvremenu i sirovu tunu i losos izrezati na tanje komade.
Avokado narezati na listove, a krastavac presijeci popola izvaditi mu sjemenke i isto narezati na tanke trake.
Kada se riza ohladila mozemo poceti sa savijenjem.
Na bambusovu podlogu staviti list alge na koju stavljamo rizu, a na rizu stavljamo ili krastavac ili avokado i ribu po izboru.
Pomocu bambusove podloge smotamo sve u rolu koju ostavimo jos malo ili po potrebi u frizider.
Prije posluzivanja dugu sushi rolu rezemo na komade sirine oko 1, 5-2cm.
Posluzimo je uz soya sos ili wasabi(japanski hren)
Posluživanje
U sushi se moze staviti bilo koja riba pa cak i meso.Kombinacije zavise o vama.Ja kombiniram avokado i kozice,ili avokado i losos,mrkva ,krastavac i pecena piletina,tuna iz konzerve ili meso od raka iz konzerve sa bilo kojim povrcem….......
Odlicna zamjena za sirovi losos je dimljeni…....
Praviti sushi sa sirovom ribom preporucam jedino onda kada ste 100 000 000%sigurni da je riba friska.
Nije preporucljivo praviti sushi dan unaprijed,samo par sati prije nego ga mislite posluziti.
Upravo smo prvi put isprobali sami da napravimo sushi. Ispalo je fantasticno!!! Moje devojcice obozavaju sushi, ali cena u restoranima nije bas povoljna. Koristili smo obican pirinac, alge, losos, avokado i krastavac. Pravicemo opet 😊
da istina je, sastojci za sushi su skupi, ako ćete kupiti sve šta treba u originalnom receptu...oko 200 kn će sigurno biti račun. ja sam prvi put kupila rižu jeftiniju okruglog zrna, ne orginal sushi rižu (duplo je skluplja), stavila sam dimljeni losos, a umjesto wasabi paste, stavila naš hren namaz, razlika u boji...wasabi je zeleni, ovaj naš bijeli...ja i kćer smo guštale, uživale....osjećale se odjednom kao da smo u Japanu 😁, ili bar u Japanskom nekom restoranu, jele sa štapićima (pokušavale haha), a muž i sin nisu baš bili oduševljeni sushijem....svejedno , svi koji niste probali, napravite jednom sami sushi, meni se sviđa i ovaj iz domaće radinosti....iako bih voljela jednom probati originalni Japanski sushi 👏
Ja za sushi koristim rizu okruglog zrna, a ne dugog... riza dugog zrna je manje lepljiva i teze se formiraju rolnice. Prilikom kuhanja treba ostaviti rizu da se ohladi poklopljena kako bi zadrzala vlaznost i lepljivost. Nikako je ne treba ispirati vodom!
Inače, wasabi pasta je dosta skupa i može se napraviti i od domaćeg hrena... u blenderu se samelje sa malo senfa i graska zbog autentične boje 🙂 Efekat i ukus je dosta sličan, obzirom da je originalni wasabi takođe vrsta hrena! Na jednom inostranom forumu sam našao podatak da se često u restoranima wasabi pravi od evropskog hrena, kako bi se smanjili troškovi restorana!
29