Moj profil

Moja ricotta, domaća ricotta

60 minuta
159
Moja ricotta, domaća ricotta

Oduvijek me zanimala izrada sireva, ali sam znala da je to kompliciran i ne tako lagan posao. No, ipak ima svjetlih bisera u sirarstvu među kojima je i ricotta. Izrada ovog divnog slatkasto - kremastog sira vrlo je jednostavna i brza, a vi uvijek možete u roku od sat vremena dobiti svježu ricottu za direktnu konzumaciju ili kao sastojak za neko jelo. Najvažnije je da je pripremljena u vaša četiri zida uz pomoć vaših ruku.

Oduvijek me zanimala izrada sireva, ali sam znala da je to kompliciran i ne tako lagan posao. No, ipak ima svjetlih bisera u sirarstvu među kojima je i ricotta. Izrada ovog divnog slatkasto - kremastog sira vrlo je jednostavna i brza, a vi uvijek možete u roku od sat vremena dobiti svježu ricottu za direktnu konzumaciju ili kao sastojak za neko jelo. Najvažnije je da je pripremljena u vaša četiri zida uz pomoć vaših ruku.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prije svega pripremite sve što vam je potrebno za pripremu ricotte, redom:

a) lonac za kuhanje

b) drvena kuhača

c) veća gaza, tertra pelena ili tanja krpa

d) cijedilo

e) veća plastična ili keramička posuda

2.

U lonac ulijte mlijeko, posolite ga po želji i stavite na vatru. Nek bude na vatri do pred ključanje. Tada ga maknite s vatre i dodajte limunov sok. Izmješajte dvenom kuhačom i pustite 10 minuta bez diranja i miješanja. Vidjet ćete kako se odvaja sir od sirutke, odnosno kako bjelančevine koaguliraju uz pomoć kiseline.

3.

Cijedilo stavite u zdjelu i sve stavite u kuhinjski škaf/lavandin. U cijedilo stavite gazu/pelenu/krpu tako da vam krajevi tkanine padaju preko cijedila. 

4.

Nakon 10 minuta izlijte sir i sirutku kroz gazu i cijedilo. Gazu zavežite oko špine ili kuhače, bitno je da visi kako bi se sir iscijedio. Sir možete cijediti od 10- 60 min ovisno da li želite da bude suši ili vlažniji. Ja sam držala cca 15 - 20 min.

5.

Sirutku možete spremiti i koristiti umjesto vode kod pripreme kruha ili tijesta za pizzu. Ispadne puno bolje. :-)

Posluživanje

Prilikom izrade ricotte u originalu u mlijeko još ide i mlaćenica, a neki koriste i vrhnje. Ja sam pripremila bez i jako je fina i lagana. 

  • Sir(11)
  • Ricotta(3)
  • Ricotta-sir(2)
  • Sir-razno(1)
  • Izvarka(1)
  • Izrada-sira(1)
  • Izrada-ricotta-sira(1)
  • Slano-razno(1)
  • Domaci-sirevi(1)

13

Ja od 3 l mlijeka dobijem otprilike 450 gr sira.

Predivna slika a i sir! 👍

Koja kolicina sira je od navedene mjere?👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Posna Majoneza
daniellajudit

Posna Majoneza