Moj profil

Moji uštipci

38
Moji uštipci

Kiselo testo koje se prska hladnim mlekom,pa presavija kao lisnato testo…nešto što ja često pravim…

Kiselo testo koje se prska hladnim mlekom,pa presavija kao lisnato testo…nešto što ja često pravim…

Sastojci

6 dl vode
1 dl mleka
1 kašika soli
1 kašikica šećera
malo masti-veličina oraha
oko kilogram brašna TIP-400

Priprema

1.

Smlačiti vodu i mleko i dodati kvasac, i kašikicu šećera da kvasac počne da “radi”.Dodati so, malo masti, brašno i zamesiti kao i svako kiselo testo.Žao mi je što nisam izmerila tačnu količinu brašna ali da se dobije testo kao za krofne-oko kilogram brašna na ovu tečnost.Kada ste izmesili testo, ostaviti oko 40 min da uskusne u toploj prostoriji, razvući oklagijom koliko možete(kao kada se prave rezanci za supu),poprskati hladnim mlekom(malo),presavijati kao da ćete praviti lisnato testo.Ostaviti testo da se odmara oko 15-20 min u toploj sobi, postupak ponoviti barem još jednom i obavezno ostaviti po 15-20 min da kisne(ja sam tri puta).Potom testo razvući debljine oko 1, 5 cm i seći male pravougaonike, zaseći u koso svaki uštipak.U međuvremenu spremiti vrelo ulje u dublji sud, stavljati uštipke i svaki uštipak kašikom prelivati sa vrelim uljem(ovo je dobro jer testo pod tom vrelinom prosto “rase”).Ovi uštipci se mogu jesti sa sirom, kajmakom,šunkom ili pak pekmezom od kajsija, šljiva ili dugog voće.

Posluživanje

Ovaj recept sličan je spremanju kofni-ali se u krofne stavlja više ili čak čisto mleko, ovi uštipci trebalo bi da se prave samo sa vodom-tu je razlika između njih, ja stavim eto samo malo mleka.Kada se testo zamesi možete da probate da oklagijom lupkate po njemu(to je “tajna”)iskusnih domaćica, pa tek onda stavljati da kisne testo.Takve krofne toliko “narastu” da ih morate pridržavati kašikom jer se same okreću…

  • Ustipci(3)
  • Fritule-i-ustipci(1)
  • Pecivo(1)

23

Preljepo ti izgledaju, sad bih mogla jedan pojesti!

jOJ, DRAGA MERI-EN, baš si me obradovala ovim tvojim komentarom! Kada neka savršena domaćica kao što si ti, da meni kompliment pa to je onda….divno!

draga, znam da su divni, jer sam se uverila isprobavajuki tvoja recepta za kisela testa da si ti velika majstorica !Svaka cast!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ustipci od tikvica
Pomoravka

Ustipci od tikvica

Slični recepti, a opet različiti

Pita s tikvicama
mery123

Pita s tikvicama