Moka keksi

Za osnovu na laganoj vatri otopite čokoladu u kuhanoj kavi i dobro promiješajte. Možete je otopiti i u mikrovalnoj (1 minutu).

Za tijesto izradite maslac sobne temperature sa šećerom, vanili šećerom, žumanjkom i 2 jušne žlice otopljene čokolade u kavi. Dodajte prosijano brašno sa sodom i mljevenom kavom te umijesite glatko tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno 15-20 minuta.

Za to vrijeme pripremite kremu tako da čokoladi otopljenoj u kavi dodate 50 ml slatkog vrhnja i 70 g sjeckane čokolade za kuhanje te sve zajedno otopite na laganoj vatri u glatku masu (ili u mikrovalnoj 1 minutu). Kremu ostavite na sobnoj temperaturi te je povremeno promiješajte.

Ja sam kremu malo izmjenila. Prema originalnom receptu 125 g maslaca izradi se sa dvije jušne žlice šećera u prahu te mu se doda ostatak osnove za kremu (čokolada otopljena u kavi). Dobro se promiješa i ostavi stajati.

Tijesto podijelite u dva dijela, razvaljajte na brašnom posutoj površini na debljinu 3 mm, izrezujte oblike i slažite na lim za pečenje obložen masnim papirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, na sredini pećnice 7-8 minuta. Keksiće ohladite na rešetki.

Polovicu keksića premažite kremom, te poklopite preostalim keksima. Ostavite keksiće na hladnom da se krema stisne do kraja. 

Dekorirajte prema želji glazurom od kave ili rastopljenom čokoladom. Za glazuru od kave u zdjelicu stavite prosijani šećer u prahu, zatim mu dodajte 3-4 čajne žličice crne kave (dodavajte malo po malo jer glazura ne smije biti rijetka) i dobro promiješajte nekoliko minuta te premažite keksiće. Keksiće možete poslužiti čim se glazura osuši. Smanjite količinu glazure od kave ukoliko keksiće dekorirate kombinirano otopljenom čokoladom i glazurom od kave.