Moj profil

Mont Blanc cupcakes

18
Mont Blanc cupcakes

Kolačići mont blanc impresioniraju svojim izgledom koji podsjeća na planinu zametenu snijegom. Ovaj se desert, osim u francuskoj pokrajini Savoji, danas rado priprema u Italiji, Hong Kongu, Japanu i Mađarskoj. Glavna komponenta deserta je krema od kesten pirea koja se nanosi na biskvitnu podlogu u obliku tankih rezanaca i na vrhu ukrasi šlagom i šećerom u prahu.

Kolačići mont blanc impresioniraju svojim izgledom koji podsjeća na planinu zametenu snijegom. Ovaj se desert, osim u francuskoj pokrajini Savoji, danas rado priprema u Italiji, Hong Kongu, Japanu i Mađarskoj. Glavna komponenta deserta je krema od kesten pirea koja se nanosi na biskvitnu podlogu u obliku tankih rezanaca i na vrhu ukrasi šlagom i šećerom u prahu.

Sastojci

Za 8 komada
Tijesto
1 prstohvat soli
1 žličica praška za pecivo
10 g kakaa
35 ml mlijeka
15 ml ulja
Bijela mascarpone krema
100 g vrhnja za šlag (stavila sam 50 g)
Krema Mont Blanc
240 g zaslađenog kesten pirea (dovoljno je 120 g)
100 g vrhnja za šlag (dovoljno je 50 g)
(ja sam kremu pravila od 100 g vrhnja za šlag i 2 žlice nutelle)
još:
voće po izboru-ja sam stavila maline

Priprema

1.

Tijesto:

U kalupe za muffine staviti papirnate košarice.

U zdjelicu skupa prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo.

U maloj šalici izmiješati mlijeko i ulje.

Bjelanjke umutiti u mekani snijeg. Postepeno dodavati šećer i nastaviti mutiti dok se ne dobije čvrsti snijeg.

Dodati 1 po 1 žumanjak, svaki izmiksati da se izjednači sa smjesom.

Uliti smjesu mlijeka i ulja uz stijenku zdjele, pa lagano izmiješati špatulom. Dodavati pomalo smjesu sa brašnom, pažljivo prevrčući tijesto odozdo prema gore.

Napuniti košarice skroz do vrha.

Kalupom 2-3 puta udariti o radnu površinu s male visine kako bi se istisnuo zrak iz tijesta.

Peći 18-20 minuta na 170°C, provjeriti čačkalicom.

Ohladiti u kalupu, potom ih nožićem pažljivo odvojiti od kalupa, pa izvaditi na tacnu.

Zatim nožićem izrezati unutrašnjost mufina. Muffini su spremni za punjenje.

2.

Bijela mascarpone krema:

U zdjelici špatulom izraditi mascarpone sir sa vanilin šećerom.

Vrhnje (cijelu količinu) umutiti u šlag. Potrebnu količinu odvojiti za tamnu kremu, a ostatak fino izmiješati s mascarponeom.

3.

Mont Blanc krema:

U kesten pire umiješati tučeno vrhnje, pa sve skupa izmiksati. Ako je kesten pire nezaslađen, dodati šećera u prahu po ukusu.

ili:

Za one koji ne vole kesten pire, u tučeno vrhnje za šlag umiješati nutellu.

4.

Izrada:

Bijelu kremu staviti u slastičarsku vrećicu sa glatkim nastavkom, pa puniti rupice u muffinima do vrha rupice. U svaki do pola utisnuti po jednu malinu.

Kružnim pokretima istiskivati kremu oko maline da se dobije oblik stošca.

U slastičarsku vrećicu sa nastavkom za oblik špageta (ja sam koristila okrugli glatki nastavak) staviti tamnu kremu pa je kružno istiskivati oko bijele kreme. Po želji na vrh staviti malo bijele kreme za dojam planine pod snijegom i posuti šećerom u prahu (ako su sa nutellom, mrvicama čokolade).

  • Kesten-pire(2)
  • Muffini(1)
  • Cakic-is(1)
  • Cupcakes(1)
  • Chestnut-is(1)
  • Muffini-s-kremom(1)
  • Muffini-punjeni(1)
  • Punjeni-muffini(1)
  • Mascarpone-krema(1)

8

👍

Prefino!!!Mami na isprobavanje.😋

Najbitnije mi je što tijesto nije suho. Hvala vam 🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kolac od kestena
papaya

Kolac od kestena

ღ Kolač od kestena
cora

ღ Kolač od kestena