MONTALVO KOCKE

Za biskvit na pari otopite čokoladu za kuhanje i maslac. Maknite s vatre i umjesajte žumanjke i brašno i prethodno izrađene bjelanjke sa šećerom i prstohvatom  soli. Pecite na 170 C 25 min.

Za kremu pjenasto izmiješajte, žumanjke, šećer i vanilin šećer. Umiješajte puding Gussnel i malo mlijeka, a preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.

Maknite s vatre, umiješajte pripremljenu smjesu i vratite na laganu vatru. Uz miješanje pustite da se krema zgusne, a zatim ju promijesajte mikserom par min i stavite da se hladi prekivena prijanjajućom folijom. 

Izradite maslac sa vanil šećerom i dodajte kremu.  Kremu podijelite na tri jednaka dijela. ja sam pokusala otprilike podijeliti. U  jednu trećinu dodajte otopljenu mliječnu čokoladu  , a u druge dvije trećine    otopljenu bijelu  čokoladu.                                                                                                                                                                    

Žutu kremu sada podijelite na dva dijela. U jedan dodajte oko 150 ml izrađenog vrhnja za šlag i pola otopljene želatine koju ste prethodno prelili sa 4 žlice vode, ostavili da nabubri desetak min i zatim otopili na laganoj vatri. Žutu kremu prelijte na čokoladni biskvit. Kolač mora imati kalup okolo. Stavite ga u hladnjak na pola sata.

Sada u kremu s mliječnom čokoladom dodajte oko 150 ml izrađenog slatkog vrhnja i pola vrećice otopljene želatine. Rasporedite po žutoj kremi i stavite na pola sata u hladnjak.

Isti postupak ponovite sa žutom kremom i premazite ju po tamnoj kremi. 

Zakuhajte do vrenja 500 ml sirupa od borovnice i 300 ml vode i umjesajte dva pudinga rastopljena u 100 ml vode. Kuhajte oko 7- 8 minuta. Prohladite 5 min uz neprestano mijesanje i prelite po žutoj kremi. Vratite u frizider na pola sata. 

Izradite 300 ml vrhnja za šlag i dodajte mu  šećer u prahu i pola vrećice otopljene želatine. Premazite po crvenom sloju i stavite preko noći u frizider.