Moj profil

Monti kruh

120 minuta
101
Monti kruh

...na moj način…

...na moj način…

Sastojci

1. dio
300 g integralnog pšeničnog brašna
150 g raženog brašna
1 žličica fruktoze
1 dl vode
2. dio
2,5 dl vode
sjemenke po izboru (suncokretove, sezamove, bučine…)
50 g integralnog pšeničnog brašna
2 žličice soli

Priprema

1.

U dubljoj zdjeli izmješati brašno ( prvi dio sastojaka). Napraviti udubinu u sredini, dodati razmrvljeni kvasac i žličicu fruktoze. S 1 dl mlake vode izmiješati kvasac i fruktozu s malo brašna. Ostaviti da se kvasac dobro digne (u toploj prostoriji).

2.

Kad se kvasac uzdigao, dodati sol, maslinovo ulje, sjemenke te s 2, 5 dl mlake vode električnom mješalicom umijesiti tijesto. Mijesiti 10tak minuta. Tijesto će biti meko i gnjecavo.

3.

Umiješeno tijesto ostaviti na toplome pokriveno krpom da se diže.

4.

Kad tijesto zapuni zdjelu, istresti ga na pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje ostalog brašna premijesiti (tijesto treba ostati mekano), oblikovati štrucu i staviti u nauljen i pobrašnjen kalup na ponovno dizanje.

5.

Uzdignuti kruh staviti peći u zagrijanu pećnicu 50 – 55 minuta na 190 stupnjeva.

6.

10 minuta prije kraja pečenja, kruh premazati hladnom vodom.

7.

Pečeni kruh zamotati u platnenu kuhinjsku krpu i ohladiti.

8.

Čuvati na uobčajen način.

Posluživanje

U pripremi ovog kruha uvijek koristim električni mikser s nastavcima za dizano tijesto jer tijesto treba biti mekano i lijepi se za prste.
Ukoliko tijesto mijestite rukama, treba ga zamijesiti čvršće ( dodati svo brašno odjednom), ali ga onda dizati duže vremena i prvu i drugu fazu te onda ispeći dobro uzdignuto.

Ivanina izvedba

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)