Moj profil

Moskva šnit torta

100 minuta
68
Moskva šnit torta

Nije jednostavna i brza za izradu, ali dobra priprema mnogo olakšava posao… već prvi zalogaj opravdava svaki trud i vreme…

Nije jednostavna i brza za izradu, ali dobra priprema mnogo olakšava posao… već prvi zalogaj opravdava svaki trud i vreme…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Kore (3 kore - sastojci za jednu)
5 kom belanaca
7 kašika šećera kristala
8 kašika mlevenih oraha
1 kašika brašna
Fil
Puding
1 kesica puding od vanile
4-5 kašika šećera kristala
4 dl mleka
Žumanca na pari
15 kom žumanaca
15 kašika šećera kristala
2 kašike brašna
1 dl mleka
Maslac
250 gr maslaca
4-5 kašika šećera u prahu
Slatka pavlaka
250 gr slatka pavlaka:
Voće
oko 700 gr višnje
1 velika konzerva ili 2 manje ananas kolutovi
Posipanje
250 gr pečenog lešnika
Ukrašavanje
350 - 400 gr šlaga u prahu
oko 2 dl hladne vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.
  1. Višnje očistiti od košpica i ostaviti da se dobro ocede.
2.
  1. Ananas ocediti od tečnosti iz konzerve i svaki kolut raseci po debljini, pa ih iseći na četvrtine. (iz ličnog iskustva, praveći više puta ovu totru, preporučujem ovakvo sečenje ananasa i mislim da je poželjno, jer se pri sečenju torte veliki i debeli kolutovi ananasa teže seku, odnosno „isčupaju“ se iz torte, pa presek  nije uredan.)
3.
  1. Pečeni lešnik za posipanje krupnije samleti ili iseckati.
4.
  1. Pripremiti 3 pek papira za pečenje kora, malo većih dimenzija od veličine kore, pa na svaki postaviti pleh dimenzija 35 x 25 cm i olovkom iscrtati konture pleha.
5.
  1. Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
6.
  1. Dok se puding hladi, mutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šecera, dobro umutiti, isključiti mikser i dodati mlevene orahe i brasno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednaciti. Masu izručiti na prevrnut pek papir (da iscrtana kontura bude sa donje strane) i polako rasporediti masu do linija, formirajući oblik pravougaone kore.
7.
  1. Jednu za drugom, umutiti masu za sve tri kore i pripremiti za pečenje.
8.
  1. Zagrejati rernu na 160 ’C. Prvi pek papir pažljivo preneti, odnosno prevući sa radne površine na prevrnut pleh (po mogućnosti taj pleh treba da bude većih dimenzija od veličine kore) i peći oko 7-8 minuta, da blago porumeni.  Skinuti ispečenu koru sa pek papirom sa prevrnutog pleha, na njega odmah staviti drugu da se peče, a u međuvremenu, kad se kora malo prohladi, pažljivo skinuti pek papir. Isto ponoviti i sa ostalim korama.
9.
  1. Pri odvajanju belanaca za kore, žumanca odmah stavljati u posudu sa duplim dnom za kuvanje na pari. Umutiti mikserom žumanca, šećer i brašno, pa dolivati mleko, izjednačiti i kuvati fil na pari oko 10-15 minuta. Ostaviti da se ohladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
10.
  1. Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu.
11.
  1. Umutiti slatku pavlaku.
12.
  1. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini. Zatim dodavati ohlađen puding i izjednačiti. Dodati i slatku pavlaku i sjediniti masu.
13.
  1. Od količine fila odvojiti malo za premazivanje bočnih strana torte, a ostatak fila podeliti na 6 jednakih delova ili na 3 jednaka dela, pa svaki deliti na pola pri filovanju.
Na prvu koru naneti jedan deo fila i preko njega rasporediti 2/3 oceđenih višanja. Preko višanja posuti 1/3 lešnika.
1.
  1. Drugi deo fila rasporediti preko voća i lešnika, tako što treba na što više mesta po površini kore staviti po malo fila, pa pažljivo premazati, da se pri premazivanju fila što manje podižu lešnik i voće. Praktičniji i bolji način (koji  nisam ovog puta primenila) je drugu koru sa donje strane premazati drugim delom fila i preklopiti preko prve kore (ovaj postupak sa premazivanjem donje strane sledeće kore je jednostavniji, nego da se fil premazuje preko voća, a naročito posutih lešnika, jer se pri premazivanju fila podižu i voće i lešnik.)
2.
  1. Preko druge kore premazati treći deo fila i preko njega rasporediti 2/3 oceđenog i isečenog ananasa.  Preko ananasa posuti drugu trećinu lešnika.
3.
  1. Treću koru sa donje strane premazati četvrtim delom fila i preklopiti preko druge kore.
4.
  1. Preko treće kore premazati peti deo fila i preko njega ravnomerno rasporediti 1/3 oceđenih višanja i oceđenog i isečenog ananasa. Preko toga posuti  treću trećinu lešnika. Šesti deo fila rasporediti preko voća i lešnika, tako što treba na što više mesta po površini kore staviti po malo fila, pa pažljivo premazati, da se pri premazivanju fila što manje podižu lešnik i voće.
5.
  1. Delom fila, odvojenim na početku filovanja, premazati bočne strane torte.
6.
  1. Umutiti šlag sa hladnom vodom i naneti ga po celoj površini torte. Ukrasiti po želji.
7.
  1. Tortu pripremiti dan ranije i ostaviti da odstoji.
  • Torte(2)
  • Torti-moskva(1)
  • Torta-sa-vocem(1)
  • Puse(1)
  • Moskva-torta(1)

11

Ikka, sigurna sam da takav majstor kao što si ti zna kvalitet ove torte.

Pravim ovu tortu i znam da je odlična!

Hvala vam, drage moje, trudila sam se da detaljno objasnim, da svakome bude jasno, naročito početnicima... možda sam i preterala, ali namere su mi časne, da svakome olakšam pripremu i prenesem svoja iskustva...

vsevem, na mom papiru, davno dobijenom od majke jedne koleginice, stoji da se torta premazuje sa 0,5 l slatke pavlake... ja sam je ovog puta premazala šlagom, pa sam tako i napisala... nisam mogla da slažem da sam stavila slatku pavlaku, a trebalo je da dodam ovo u recept...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Moskva šnit torta
inocha

Moskva šnit torta

moskva šnit torta
TANJA1234

moskva šnit torta