Moj profil

Mousse od patlidžana

196
Mousse od patlidžana

Volim patlidžane, a naročito razne namaze, koje se od njih mogu praviti. Ovaj mousse od patlidžana mi je bio pravo iznenađenje. Vegeterijansko jelo, a ukusno i zasitno! Moj suprug je bio oduševljen i rekao doslovno ovo: "Ima okus kao tatarski biftek, ali od povrća!"

Volim patlidžane, a naročito razne namaze, koje se od njih mogu praviti. Ovaj mousse od patlidžana mi je bio pravo iznenađenje. Vegeterijansko jelo, a ukusno i zasitno! Moj suprug je bio oduševljen i rekao doslovno ovo: "Ima okus kao tatarski biftek, ali od povrća!"

Sastojci

za
mousse
2 srednja zrela patlidžana
5 dag maslaca
1, 5 dl extra djevičanskog maslinova ulja
-- sol i svježe mljeveni papar
1 manji limun- sok
1 srednja rajčica, zrela, oguljena ( ja sam stavila 4 kom cherry rajčica, imaju mi bolji okus)
2 struka mladog luka
10 kapi tamari soja umaka
5-6 kapi tabasco umaka

Priprema

1.

Patilidžane prepolovite i kistom namočenim u suncokretovo ulje, premažemo polovice, malo posolimo i stavimo ih peći na 180°C oko 15 minuta.

2.

Ohladimo ih na sobnoj temperaturi, izdubimo meso i zajedno s lukom, češnjakom, oguljenom rajčicom sameljemo u kuhinjskom procesoru.

3.

Umiješamo maslinovo ulje i začine, limunov sok i omekšali maslac.

4.

Pjenu hladimo 2 sata u hladnjaku.

5.

Prepečemo malo jače crni ili raženi ili integralni kruh, te poslužimo.

Posluživanje

Poslužite uz fino bijelo vino, kao hladno predjelo ili večernju zakusku. Posebno preporučam poslužiti uz feta sir!! Odličan je izbor za hladni buffet, švedski stol ili za noćni snack. Kad ga pravite za predjelo ili posebne prilike, možete ga poslužiti u polovicama kore patlidžana, samo pazite kad gulite da je ne oštetite.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback