Mračna torta ili povuci-potegni

Odvojiti bjelanca i žumanca u posebne posude. Bjelanca umutiti sa mrvicom soli u čvrst snijeg i ostaviti po strani. Žumanca umutiti sa šećerom da postanu svijetla i pjenasta.

Ostale sastojke pomiješati u zdjelici (bolje prosijati da ne bi bilo grudvica kao kod mene :D )pa sve tako zajedno dodati u žumanca i miješati kašikom, ne mikserom. Neka postane fino i kremasto ujednačeno.

U tako pripremljenu smjesu dodavati po 2-3 kašike snijega od bjelanaca i miješati kašikom. Ponavljati dok se sav snijeg ne umiješa u smjesu od žumanaca. Tak odobijeno pjenasto tijesto podijeliti u nekoliko zdjelica podjednak ako je moguće ;) ... Ja sam si zamislila 5 korica i tako podijelila na 5 ...

Pećnicu uključiti na 180 stupnjeva da se ugrije.

Okrugli kalup(tepsiju ) promjera 26* cm premazati maslacem i pokriti papirom za pečenje. Na to izliti sadržaj jedne posude ... za jednu koricu. Peći 10-15 minuta ... korica je pečena kad su rubovi mjestimice odvojeni ili ako se ništa ne lijepi na čačkalicu bocnemo li negdje u sredinu.

Za kremu izmiksati jaja sa šećerom iznad posude u kojoj vri voda , dakleM na pari oko 15-20 minuta. Postat će gusta ljepljiva masa. U to dodati otopljenu čokoladu i još mutiti da se izjednači. Ohladiti.

Omekšali maslac izmućkati vilicom ili mikserom da postane lijepo pjenast, a onda dodavati pomalo ohlađene kreme od žumanaca i mutiti dok se sve ne pomiješa u lijepu glatku kremu.

Za karamel premaz otopiti šećer da bude pomalo smećkast. Uliti vrhnje i odmah pokušati miješati. Šećer će se stvrdnuti, ali pustiti da vri na laganoj vatri i paziti da ne kipi. Miješati dok se sav šećer ne otopi. Skloniti s vatre i ohladiti.

Umutiti vrhnje za vanjski premaz.

Kad je sve spremno korice prvo premazati sa po 2-3 kašike karamel krema. Tako će dobiti sočnost i fini okus po karameli. Dalje ide krem od maslaca i jaja. Rasporediti krem tako da je dovoljno za sve korice. Posljednju samo premazati karamel kremom i konačno cijelu "ušlagirati" ... Dekorirati po želji

* ja sam moje korice pekla u tepsiji 28 zato sam pisala povuci potegni :D ...ispale su pretanke i kreme je jedva dospjelo za sve korice premazat. Zapravo sam mislila da ću moći tortu premazat kremom i spolja. Stoga je bilo potrebno i vrhnje za šlag, ali mi je odgovaralo radi dekoracije koju sam namjerila na ovu tortu ;)