Mrkvins ;)

Kao i kod svih muffinsa, postupak je vrlo jednostavan… U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera, a u drugoj sve mokre sa šećerom. Zatim mokru smjesu prelijte u zdjelu sa suhim satojcima i ručno kratko promiješajte tek toliko da se sve sjedini (ako ćete miksati mikserom, nemojte pretjerivati jer će to učiniti muffinse gumenastima). Smjesom napunite 7 papirnatih košarica ili se poslužite pek papirom, pospite ih šarenim mrvicama i pecite u kalupu na 190°C 15 do 20 minuta – pratite kako se peku – ako ne želite da presuše, provjeravajte ih i čim se pri laganom pritisku prstom tijesto vrati u početan položaj, gotovi su. Oni moraju biti lagano mekani i ne previše zapečeni jer će presušiti.

Recept je iz moje male ‘svete’ knjižice savršenih muffina po britanskim recepturama ‘Muffins – Fast and fantastic’. U knjizi preporučuju glazuru koja tradicionalno ide uz tortu od mrkve: mješavina kremastog sira, šećera u prahu i vanilije – sastojke dobro promiješajte u omjerima po vlastitom ukusu i premažite muffine kad su se u potpunosti ohladili.

A onda uživajte!! Dječicu ćete razveseliti šarenim mrvicama, a i podvaliti im dosta zdravi muffin! ;))

Napomena:

Ako ćete duplati količine sastojaka, nije potrebno duplati količinu jaja i vanilin šećera (jedino ako volite vaniliju ;)). Svakako preporučujem da ih ne pečete direktno u metalnom kalupu već da se poslužite papirnatim košaricama za pečenje muffina ili pek papirom (koji je meni puno efektniji, košarice su mi već dosadile ;)) jer se prebrzo isušuju kad se peku direktno u kalupu.