Muffini od čokolade i kikirikija

Prvo na pari otopite čokoladu i kada je gotovo, maknete s pare da se ohladi. Umiješate maslac od kikirikija i malo po malo dodavajte slatko vrhnje dok ne postignete gustoću koja vam paše.

Ja sam s običnom malom kuhačom mješala jer su mi kikirikiji stalno ulazili u pjenjaču :)

Kad ste to završili, ostavite sa strane da se ohladi do kraja i da se malo stvrdne.

U lončiću ugrijati vodu da bude vruća i onda usipajte kakao i s pjenjačom promiješati da ne nastanu grudice i da se sve lijepo rastopi. Ostaviti sa strane dok nastavite s izradom smjese.

U posudi već lagano rastopljeni maslac (koji ste ostavili ranije vani da omeksa) pomiješajte sa šećerom dok se ne rastopi i onda dodajte jedno po jedno jaje i na kraju aromu vanilije.

Drugu posudu uzmite za suhe sastojke (brašno, sol i sodu bikarbonu/prašak za pecivo) i lagano ih suhom pjenjačom pomiješajte zajedno.

U posudu s maslacem malo po malo dodavajte smjesu vode i kakaa, te smjesu suhih sastojaka.

Upalite pećnicu na 180°C i taman dok napunite košarice će se ugrijati.

U košarice do pola napunjene stavite po žličicu punjenja i nakon toga ponovo stavite smjesu muffina da prekrije punjenje.

Pecite 20ak minuta (za provjeru upiknite čačkalicu ili glatki nož i ako ne ostane tragova tijesta, muffini su pečeni).

Gotove muffine ukrasite s kapicama od pekmeza od šumskog voća. Taman kiselkasti okus uravnoteži slatkoću muffina.

Meni osobno taj pekmez najbolje paše ali ako imate drugu omiljenu kombinaciju, slobodno :)

Ispadne 18ak muffina.