Moj profil

Murtabak

141
Murtabak

Murtabak ili martabak je palačinka punjena mljevenim mesom. Sprema se u Jemenu, Indiji, Maleziji, Singapuru, na Tajladnu.... Ovisno o lokaciji, sastojci se mogu razlikovati. Mutabbag znači preklopiti. Postupak izrade je možda zahtijevan... ali,  isplati se!!! Pitajte moje dečke!!

Murtabak ili martabak je palačinka punjena mljevenim mesom. Sprema se u Jemenu, Indiji, Maleziji, Singapuru, na Tajladnu.... Ovisno o lokaciji, sastojci se mogu razlikovati. Mutabbag znači preklopiti. Postupak izrade je možda zahtijevan... ali,  isplati se!!! Pitajte moje dečke!!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Sastojci za tijesto
600 g brašna za tanka tijesta
3 dl vode
3 žlice kondenziranog mlijeka (može i obično mlijeko)
1 žličica soli
4 žlice ulja
Sastojci za nadjev
900 g mljevenog goveđeg mesa
5 žlica ulja
2 glavice luka
3 režnja češnjaka
2 žličice naribanog svježeg đumbira
1 žličica kurkume
1 žličica garam masala
chilli paprika po okusu
½ žličice korijandera u prahu
3 rajčice
3 mlada luka
5 jaja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Tijesto:

Brašno i vodu umiješati i ostaviti stajati 20 minuta. Dodati jaje, sol, ulje i kondenzirano mlijeko i mutiti mikserom nekoliko minuta. Ako je tijesto premeko, dodati još brašna.

Ukoliko se tijesto radi ručno, mijesiti oko 10 minuta.

Tijesto podijeliti na 10 jednakih loptica, slagati ih u naljen pekač (ili u nauljene kalupe za muffine), premazati uljem i pokriti prozirnom folijom. Pripremljene kuglice ostaviti minimalno 2 sata na sobnoj temperaturi.  

2.

Nadjev:

Sitno narezani luk popržiti na ulju, dodati meso i pržiti nekoliko minuta. Začiniti i kuhati uz dodavanje vode po potrebi.

Kuhati nekoliko minuta, dodati narezanu rajčicu i češnjak te nastaviti kuhati. Smjesa ne smije biti prerijetka.

Kuhani nadjev skloniti s vatre, malo ohladiti i dodati umućena jaja i narezani mladi luk. Umiješati i ohladiti.

3.

Slaganje palačinke

Površinu na kojoj se razvijaju palačinke nauljiti. 

4.

 Svaki dio tijesta tanko oblikovati masnim rukama u krug, sredinu ne tanjiti previše, posuti nadjevom i preklapati .

5.

 Svaku palačinku malo rastanjiti i peći na tavi premazanoj masnoćom na srednjoj temperaturi. Povremeno ih okrenuti.

6.

Dobar tek¨!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback